وصفة تجمع بين الدجاج والقرع الأحمر والباذنجان في مزيج متناسق من النكهات والتوابل. طبق متكامل يتميز بقوامه اللذيذ ومذاقه المتوازن.

نأخذ الكيس الغذائي المرافق للبابيوت ضامتي ونضع بداخله الدجاج ثم التوابل الموجودة داخل الكيس ثم نخلط ونغلق الكيس بالشريط وندخله للفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

نشوي الباذنجان ثم ننظفه

نقطع القرع الأحمر وندخله للفرن لمدة 20 دقيقة

نخلط الباذنجان المستوي مع القرع ثم نضيف زيت الزيتون، الخل، قزبر ومعدنوس ثم التوابل ونضعهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نضيف الحامض مقطع والثوم

في طبق التقديم نضع خليط الباذنجان والقرع ثم نضع الدجاج في الأعلى.

يزين الطبق بالقزبر والحامض.

نصيحة الشاف

لتفادي قوام رخو جداً للخضر، احرصي على عدم الإفراط في طحن الباذنجان والقرع الأحمر بعد طهيهما، واكتفي فقط بهرسهما قليلاً بالشوكة للحفاظ على قوام متماسك يشبه "الزعلوك" المغربي ليتناسب بشكل مثالي مع قوام الدجاج المحمر.