120 دقيقة
5 أشخاص
سهلة
لحم طري من الداخل، محمّر ومتشرّب بالتوابل من الخارج، بنكهة مغربية أصيلة تجعل كل لقمة تذوب في الفم.
المكونات
كتف الغنمي • 2 ملاعق كبيرة زبدة • ضامتي سمن • ملعقة صغيرة كمون • نصف ملعقة صغيرة ابزار • ملعقة كبيرة بابريكة حلوة • ملعقة كبيرة زعتر أو أعشاب منسمة • ربع كأس زيت الزيتون • 5ضروس ثوم مبشورين.
التحضير
نخلط جميع المكونات جيدا وندهن بها الكتف المقطع قطع كبيرة.
نأخذ الطنجرة (طنجرة الضغط) نضع فيها قطع الكتف على نار ضعيفة لمدة ساعة ونصف ويقدم.
التزيين
نقدمه مع الزيتون والخضر المخللة وبعض الخضر المسلوقة.
نصيحة الشاف
للحصول على نكهة مدخنة اضيفي 2 ملاعق كبيرة من صلصة الباربيكيو مع باقي المكونات.
