تُقدَّم أفخاذ الدجاج المشوية مع كرات الخضر المقلية المقرمشة في طبق يجمع بين القوام الطري والمذاق الغني. وصفة شهية وسهلة التحضير.

نأخذ الكيس البلاستيكي الموجود داخل ضامتي بابيوت، ونضع بداخله فخاد الدجاج ثم نضيف التوابل المرافقة للكيس ونغلق بالشريط ثم ندخله للفرن ساعة على حرارة 200درجة.

نسلق البطاطس ونطحنها ثم نضيف اليها 2 مكعبات بنة الطياب ثوم، ملعقة صغيرة قزبر، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة كبيرة قزبر طري مفروم، ملعقتين كبيرتين نشا مايفين، ملح ثم الابزار ونخلط جيدا ثم نشكل من الخليط كويرات ونغمسهم في الشابلير ونقليهم في زيت ساخنة.

نقطع القرع قطع صغيرة ثم نضيف اليها نفس كمية التوابل المتبقية ثم نضيف البيضة مع الخل ونمزج الخليط جيدا، نشكل منه كويرات ونغمسهم في الشابلير ونقليهم.

نقدم فخاد الدجاج مع كرات الخضر وصلصة المايونيز.

نزين بأوراق المعدنوس وقطع الطماطم ويقدم.

نصيحة الشاف

للحصول على قوام مقرمش لكرات الخضر والبطاطس ومنعها من التفتت أثناء القلي، يُفضل وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك قبل قليها في زيت غزير وساخن جداً.