يعتبر الجبن من ضمن الاحتياجات الأساسية في قائمة المشتريات، هذا لأنها تدخل في تحضير العديد من الأطباق سواء كانت مالحة أو حلوة، وفي السطور التالية، ننقل لكم كيفية شراء الجبنة الصحية والأقل ضرر بالإضافة إلى خصائص كل نوع منها و فوائدها على الصحة.

الجبن البيضاء الصحية أي “الجبن”

تحوي نسبة أقل من الدهون، كما أن الأجبان الكاملة والطبيعية وغير المصنعة او المطبوخة، كالتي تأتي كمثلثات أو في برطمانات أو قابلة للدهن أو سائلة هي خيار أفضل لمن يبحثون عن جبنة صحية.

الجبن السويسري الممتاز

يعتبر الجبن السويسري أفضل أنواع الجبن، فهو منخفض في الصوديوم، وتكون عملية تصنيعه أبطأ، مما يسمح بإزالة الرطوبة مع إضافة ملح أقل، بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض البروبيونيك الموجود بشكل طبيعي وهو الحمض الذي يساعد في الحفاظ على نضارة البشرة وتأخر الشيخوخة.

جبن قريش

يمتاز جبن القريش بغناه بالبروتين والدهون القليلة، كما أنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية بالمقارنة مع أنواع الجبن الاخرى، وبالتالي فهو خيار صحي جيد.

الاستهلاك اليومي

إن استهلاك الفرد على مدار اليوم يجب أن لا يتعدى 2300 مجم صوديوم، يضاف الملح والصوديوم أثناء إنتاج الجبن لمنع البكتيريا من النمو والتحكم في الرطوبة وتحسين الملمس وتحسين المذاق والأهم من ذلك، أن الملح يضاف لأسباب تتعلق بالسلامة، حيث يعمل كمادة حافظة طبيعية ولكن يجب أن تكون الجبنة منخفضة في نسبة الصوديوم كما هي في الأملاح، وأفضل الأنواع هي: القريش والريكوتا والسويسري والموتزاريلا الطازجة ومونتيري جاك والبارميزان .

فوائد الجبن على الصحة

• يعد الجبن مصدر أساسي للكالسيوم الذي يعمل على تعزيز صحة الأسنان و يساعد أيضا على تخفيض ظغط الدم.
• و يعتبر غذاء ممتاز للحمية الغذائية و ينصح باختيار نوع قليل الصوديوم للحصول على كامل فوائده
• غني بالبلبروبيوتيك أو المعينات الحيوية التي تحسن من صحة الجهاز الهظمي و تعمل على تخفيف الإكتئاب و تعزيز صحة القلب كما تعيد نضارة للبشرة