يخضع ترتيب المائدة إلى مجموعة من القواعد، ومع أنه ليس من الضروري الالتزام بكل الخطوات بطريقة دقيقة، إلا وأنه بعض القواعد تظل مهمة لتجهيز مائدة منظمة وراقية. إليك إذن أبرز الأخطاء التي يستحسن تجبها.
ترتيب الأطباق بطريقة عشوائية
يجب دائما وضع الأطباق حسب استخداماتها وكذلك حسب حجمها وهذا يعني من الأكبر حجما إلى الأصغر.
وضع كؤوس غير لازمة
يفضل تفادي وضع كؤوس للمشروبات وعدم استعملها. فقد تتسبب في ازدحام فوق الطاولة وازعاج الضيوف. يفضل إذا وضع فقط الكؤوس التي ستستعمل: كأس للماء وكأس حسب المشروبات التي ستقدم سوء عصير أو مشروبات غازية.
تذكير: توضع الكؤوس دائما أعلى السكاكين متجهة نحو اليسار، وترتب من الأكبر إلى الأصغر.
تقديم الطابق الرئيسي في أواني الطبخ
قد نفكر أحيانا في تقديم الطبق في الأواني التي طبخ فيها كصينية الفرن، لكن عند استقبالك للضيوف يجب دائما استعمال أواني خاصة للتقديم للحفاظ على تناغم تام بين كل الأواني المستعملة والحفاظ على رقي المائدة.
استعمال مناديل ورقية
عند استقبال الضيوف يجب الابتعاد تماما على استعمال مناديل ورقية يستحب استعمال مناديل من الثوب وتكون عامة متناسقة مع غطاء المائدة.
تذكير: توضع المناديل سواءً فوق طبق كل شخص أو في الجانب الأيمن من الأطباق ويكون مطويا على أربعة.
استعمال الكثير من اكسسوارات التزيين
تزيين المائدة شيء ضروري وله دور هام في إعطاء لمسة خاصة حسب كل مناسبة أو موسم. لكن من الضروري تزيين المائدة دون إفراط في استعمال الكثير من الإكسسوارات. من المهم أولا اختيار الديكور عام حسب لمناسبة مع ترك مساحة كافية لوضع باقي الأواني ومكان كافي للضيوف للتحرك والأكل بكل راحة.
تذكير: في حالة استخدام الشموع لتزيين المائدة، تفادي تماما استعمال شموع ذات الرائحة لأنها قد تكن مزعجة للضيوف.
