30 دقيقة
4 أشخاص
سهلة
اشتهرت وصفة الدجاج المقرمش لدى الأمريكيين مند القدم خصوصا في جنوب أمريكا وهو طبق شهي يتكون من قطع دجاج كبيرة، يتم نقعها في صلصة سائلة متبلة وتمريرها في مسحوق الدقيق أو الخبز قبل أن يتم قليها في الزيت للحصول على القرمشة واللون الذهبي الرائع.
يقدمها الأمريكيون في إناء كبير وتقدم مع صلصة حارة تزيد من لذتها خصوصا عند الكبار.
المكونات
1 كيلو صدر الدجاج • 2 حبات بيض • 3 كؤوس ياغورت بدون سكر • 1 ملعقة أزير يابس ومدقوق • 1 حبة الهيل مدقوقة • ملح • 1 ملعقة زنجبيل • 2 حبات من بنة الطياب ثوم ضامتي • ملعقة السودانية اختيارية • 200غ دقيق • 2 ملاعق مبشور الخبز • 2 ملاعق كبار فلفل أحمر حلو • ملعقة قزبر يابس مطحون
التحضير
في إناء نقوم بخلط جميع التوابل: ملعقة أزير يابس مطحون، نصف ملعقة فلفل حار (حسب الرغبة)، ملعقة من حبة الهيل مدقوق، ملعقة صغيرة زنجبيل، القليل من الملح، 2 حبات من بنة الطياب ثوم ضامتي، 2 بيضات و3 كؤوس ياغورت بدون سكر.
نخلط الكل ثم نضيف لحم صدر الدجاج مقطع ثم نغطيه ونتركه في الثلاجة مدة ساعتين. عند اخراجه من الثلاجة نتركه قليلا حتى يدفء قبل قليه في الزيت.
في إناء أخر، نضع الدقيق مع مبشور الخبز وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من القزبر يابس مطحون ثم نخلط الكل.
نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق ومبشور الخبز ونباشر بعملية القلي حتى نحصل على قطع دجاج دهبية ومقرمشة ويقدم ساخن بالصحة والراحة!
التزيين
يمكن مرافقة الطبق بالبطاطس المقلية والكتشاب أو بسلطة خفيفة منعشة.
نصيحة الشاف
يمكن إستبدال التوابل المستعملة في الوصفة مع الدقيق ومبشور الخبز بخلطة توابل الدجاج ضامتي وكذلك نشا الذرة مايفين.
