90 دقيقة
8 أشخاص
سهلة
وصفة مغربية لذيذة تعتمد على طهي لحم البقر مع الخرشوف في صلصة متبلة بالبهارات المغربية.
المكونات
500غ لحم البقري • ربطة خرشوف • حامضة مصيرة • 125غ زيتون أخضر • 1بصلة كبيرة • 2م ك معدنوس • 2/1م ص ابزار • 2/1م ص زنجبيل • 1 م ص كركم • مكعب ضامتي بقري • 2 م ك زيت المائدة • 2 م ك زيت الزيتون • 5 ضروس ثوم
التحضير
في طنجرة الضغط نضع البصل المقطع مع الثوم المهروس ثم الزيوت ونضعها فوق نار متوسطة ثم نضيف اللحم مع التحريك المستمر ثم نضيف التوابل مع مكعب ضامتي بقري ونحرك جيدا ثم نضيف الماء الساخن والمعدنوس ونغلق طنجرة الضغط
بعد مرور 20 دقيقة نضيف الخرشوف والحامضة والزيتون في الطنجرة ونعيد اغلاقها من جديد حتى ينضج الكل ثم يقدم.
التزيين
زيني الطبق بشرائح الليمون المخلل والزيتون الأخضر لمذاق مغربي أصيل.
نصيحة الشاف
استخدمي الخرشوف الطازج بدل المعلّب للحصول على مذاق أكثر نضارة وقوام أفضل.
