إن أول ما يتبادر إلى ذهنك عند التفكير فى البصل؟ أنه يجعل عينيك تدمع، أليس كذلك؟، حيث ينتج البصل مهيجًا كيميائيًا يُسمى “أكسيد بروبانيثيل إس”، والذى يحفز الغدد الدمعية للعينين، وبالتالى تطلق الدموع.

البصل له طعم لاذع، ويمكن تناوله إما فى شكل مطبوخ أو خام، كما يستخدم البصل فى المخللات والصلصات بسبب مذاقه القوي، إلا أنه ما خفي كان أعظم فالبصل يحتوي على فوائد صحية تساهم في قوة عمل القلب في جسم الانسان و سنطرح أهمها :

تحسين صحة القلب

يحتوى البصل على مركبات الفلافونويد التى تحارب الالتهاب، وتخفيض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية، مما يسهم فى صحة القلب، أحد مضادات الأكسدة الموجودة فى البصل، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويخفض ضغط الدم المرتفع، طبقًا للمركز الطبى لجامعة ميريلاند، يمنع الكيرسيتين الموجود فى البصل تراكم السموم فى الشرايين.

خفض مستوى السكر فى الدم

ومن المعروف أن البصل يخفض مستوى السكر فى الدم، بسبب مركبات الكبريت، والكيرستين، أظهرت دراسة أجريت عام 2014، أن مرضى السكرى من النوع الثانى لديهم إنزيمات طبيعية فى الكبد، ومستويات منخفضة من السكر فى الدم عندما يأكلون شرائح البصل.

تعزيز الهضم

يحتوى البصل على نوع من الألياف القابلة للذوبان يُسمى oligofructose، والذى يعمل كمصدر لغذاء البكتيريا المفيدة فى الأمعاء، تساعد هذه الألياف عند استهلاكها الجسم على الحفاظ على مستويات جيدة من البكتيريا المفيدة، كما يمنع البصل الإسهال، والإمساك، وبالتالى يعزز الهضم الصحى.

يقى من السرطان

البصل الأحمر هو الأكثر شيوعا، وفعال فى تدمير خلايا سرطان الثدى والقولون، وهى تحتوى على مستويات عالية من الكيرسيتين والأنثوسيانين، وهما المركبان اللذان يستفزان الخلايا السرطانية لقتل نفسها، هذه المركبات تجعل البيئة غير مواتية للخلايا السرطانية مما يوقف نموها.

تقوية الجهاز المناعي

يحتوى البصل على فيتامين C الذى يقوى جهاز المناعة، ويحفز وظائف المناعة، بالإضافة إلى ذلك، تعمل مادة البوليفينول فى البصل كمضادات للأكسدة، والتى تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.