طبق شرقي لذيذ يجمع بين البرغل والخضار المفرومة المتبلة، يتم تشكيله على شكل كرات أو أقراص ثم يُطهى بالفرن أو يُقلى.

في مقلاة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون نضيف الخضر محكوكة ومصفية من الماء ثم نضيف 2 فصوص من الثوم محكوكة، مكعب بنة الطياب ربيع، القليل من الابزار ونقلب حتى ينضجوا ونتركهم جانبا

في وعاء نضع الكفتة ونضيف اليها 1 فص ثوم محكوك، مكعب ضامتي بقري محكوك والقليل من الابزار ونخلط ثم نضيف 1 بيضة ونستمر في الخلط.

نأخد القليل من الكفتة نحشوها بالخضر ونشكلها ككرة ونضعها جانبا ونستمر حتى تكتمل المقادير

نأخد ثلاثة صحون نضع في كل صحن الدقيق والأخر البيض والأخير الشابلير، ثم نغمس الكرات في الدقيق، البيض، الشابلير ونضعها جانبا.

نأخد صينية الفرن نضع فيها كرات الكفتة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وتقدم.

قدميها مع صلصة الطحينة أو اللبن الزبادي بالنعناع.

نصيحة الشاف

عند تشكيل الكبة، بلّلي يديك بالماء البارد لمنع التصاق العجينة وسهولة التشكيل.