تختلف الآراء والدراسات حول الفواكه المجففة بين الأضرار و الفوائد، حيث تعد من الأغذية التي تفقد كمية كبيرة من مخزونها المائي عبر عملية التجفيف، ما يؤدي إلى انكماشها. ويعد الزبيب يليه التمر والخوخ والتين والمشمش من أكثر أنواع الفواكه المجففة شيوعا. وهناك بعض أنواع الفواكه التي يتم تغليفها بالسكر بعد تجفيفها مثل المانغو والأناناس والموز والتفاح. من الممكن الاحتفاظ بالفواكه المجففة لفترة أطول من الفواكه الطازجة، وهي من المقرمشات العملية التي يمكن تناولها في كل مكان.
فوائد الفواكه المجففة
من أبرز فوائد الفواكه المجففة:
- يُنصح بأكل الفواكه المجففة قبل القيام بنشاط بدني أو في حال انخفاض مستوى السكر في الجسم، لاحتوائها على تركيز مرتفع من السكر يمكّنها من توفير الطاقة الفورية.
- تُعد الفواكه المجففة غنية بالألياف التي تُحارب الإمساك وتُعزز النشاط المعوي السليم، ولكن من المهم للمصابين بالإمساك القيام بشرب الماء.
- تُعد الفواكه المجففة غنية بالمعادن، مثل: الفوسفات، والبوتاسيوم ، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب، والحديد، والأحماض الدهنية.
- تُعد الفواكه المجففة مصدر طاقة بديل وأفضل بكثير من الشوكولاتة والحلويات لمن يعانون من نقص الوزن.
- يُمكن أن تكون الفواكه المجففة والمكسرات وجبة خفيفة و مغذية عند تناولها بصورة مدروسة.
أضرار الفواكه المجففة
تشمل أضرار الفواكه المجففة ما يأتي:
- قد تتم إضافة ثاني أكسيد الكبريت لتعزيز لونها أثناء عملية إنتاج الفواكه المجففة، ممّا قد يتسبب للذين يعانون من مشاكل مزمنة في التنفس بنوبات ربو أو التهاب في الشعب الهوائية.
- تعد الفواكه المجففة غنية بالسعرات الحرارية بالنسبة لوزنها، حيث تصل كمية السعرات الحرارية فيها إلى ما بين 5-7 أضعاف الكمية الموجودة في الفواكه الطازجة، مثلًا:
- المشمش المجفف يحتوي على 238 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- المشمش الطازج يحتوي فقط 48 سعرة لكل 100 غرام.
نصائح للاستفادة القصوى من الفواكه المجففة
أفضل استهلاك للفواكه المجففة هو ذلك الذي يأخذ بعين الاعتبار جودة الفواكه المجففة والكمية التي يتم استهلاكها، لذا يُفضل:
- استهلاك الفواكه العضوية وهي أي فواكه مرت بعملية تجفيف دون إضافة مواد حافظة.
- عدم استهلاك الفواكه المُحلاة.
- عدم استهلاك الفواكه المجففة ذات اللون الساطع، إذ إنها فواكه مضافة إليها مواد صناعية.
- استهلاك الفواكه المجففة باعتدال وبتشكيلة واسعة قدر الإمكان.