شربة بركوكش من الأطباق التقليدية التي تعكس أصالة المطبخ المغربي. تحضر بدقيق الشعير أو القمح مع الحمص والخضار والتوابل العطرية، مما يجعلها وجبة غنية ومغذية خاصة في الأيام الباردة.

نقطع الخضر الى قطع صغيرة، ونقطع القزبر والمعدنوس.

في اناء على نار متوسطة نضع زيت الزيتون، الخضر، والكرافس ومركز الطماطم، بورو، الثوم محكوك ثم نقلب جيدا حتى تنضج الخضر.

نسكب الماء الفاتر ثم نضيف المحمصة، ثم نحرك ونتركها تنضج، ثم تقدم.

زيني الشوربة بأوراق الكزبرة الطازجة ورشة من الكمون لإضفاء نكهة مميزة.

نصيحة الشاف

للحصول على قوام مثالي، احرصي على تحريك الشوربة باستمرار أثناء الطهي لتجنب التصاق الحبوب.