الباذنجان المحشو هو طبق لذيذ يجمع بين نكهة الباذنجان المشوي وحشوة لذيذة من اللحم المفروم والتوابل. يتم طهيه في صلصة الطماطم ليصبح طريًا ولذيذًا.

نأخذ الدنجال ونقطعه شرائح على طوله ونضعه في مقلاة بها القليل من الزيت

نأخذ الكفتة نضيف اليها 2/1 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة ثم نضيف ضامتي دجاج ونخلط جيدا

نأخذ شرائح الدنجال ونضع فيها القليل من الكفتة ونلفها ثم نضعها جانبا

نأخذ الطماطم ثم نبشرها ونضيف اليها مركز الطماطم والقليل من الماء ثم نخلط جيدا ونضع الخليط في اناء ونضعه على نار متوسطة

نضيف الفلفل الحلو الأحمر والاخضر مقطع شرائح صغيرة ثم نضيف شرائح نصف البصل المتبقي، شرائح الحامض المصير، بنة الطياب ثوم، زيت الزيتون ملح ابزار مع التحريك المستمر ثم نرص ملفوف الدنجال فوق الصلصة ونغطي الاناء حتى ينضج الكل ويقدم

قدميه مع رشة من الجبن المبشور أو صلصة الزبادي للحصول على توازن في النكهات.

نصيحة الشاف

استخدمي الباذنجان الصغير لأنه يمتص الصلصة بشكل أفضل ويحتفظ بشكله أثناء الطهي.