يعتبر طبق الأرز بفواكه البحر من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين نكهات البحر وسحر التوابل. يتميز هذا الطبق بمزيج رائع من الأرز المطهو بعناية مع تشكيلة متنوعة من ثمار البحر مثل الجمبري، الكالاماري، وبلح البحر. يُطهى الأرز في مرق غني مع الثوم، البصل، الطماطم، والتوابل العطرية، مما يمنحه طعماً لا يُقاوم ورائحة تثير الحواس.

في اناء على نار متوسطة نضع 2/1 بصلة مقطعة قطع صغيرة ثم نضيف الزيت (2 م ك) والزبدة (1 م ك) ثم 2 مكعبات بنة الطياب الثوم، نحرك جيدا ثم نضيف الملون و2/1 حامضة مقطعة قطع صغيرة وورق سيدنا موسى وضامتي دجاج وضامتي سمك ثم نضيف الأرز ونقلب ثم نضيف1 م ك خل ثم الماء الساخن (1لتر) ونغطي الاناء وننقص من النار حتى ينضج الأرز.

في مقلاة نضع 1 م ك زبدة، 1 م ك زيت الزيتون ونضيف نصف بصلة مقطعة شرائح، نضع المقلاة فوق نار متوسطة مع التحريك ثم نضيف فواكه البحر ونقلب حتى تنضج ثم نضيف حار بودرة، نصف الحامضة المتبقية مقطعة شرائح و1 بنة الطياب ثوم و1 بنة الطياب ربيع

نشوي حبتي الفلفل الحلو ونقطعهم شرائح طويلة ثم نضيف إليهم الخل وبنة الطياب ربيع

في طبق التقديم نضع الرز ونضع من فوقه فواكه البحر ثم نزينهم بشرائح الفلفل الحلو ويقدم بالصحة والراحة

يُقدم الطبق ساخناً ومزخرفاً بشرائح الليمون والبقدونس الطازج، ليكون وجبة مثالية لعشاء فاخر أو مناسبة خاصة

نصيحة الشاف

للحصول على نكهة بحرية غنية ومميزة أثناء طهي الأرز، يُفضل استخدام مرق سمك البحر الطازج بدلاً من الماء العادي. يمكن تحضيره بغلي قشور الجمبري مع ضامتي سمك لمدة 20 دقيقة، ثم تصفيته واستخدامه لطهي الأرز