بعدما نحضر ألذ الأطباق، نشتهي دائما تقديمها بطريقة تناسب مستوى الطعم وخصوصا إذا كنا في ضيافة الأحباب. فن طياب، يقدم لك تقنيات حصرية لتقديم وصفاتك بطريقة احترافية.
أواني متناسقة
أول خطوة هي اختيار مجموعة من الأواني المتناسقة فيما بينها للحصول على منظر عام ومتناسق. ويمكن كذلك الاعتماد على خامات أو أشكال مختلفة لكن مع الحفاظ على التناسق العام للمائدة.
استعمال أحجام مناسبة
من الضروري احترام هذه القاعدة، حيث إنه لا يمكن تقديم كمية صغيرة جدا في صحن كبير أو العكس. يجب دائما اختيار أحجام مناسبة للطبق.
إضافة لمسة من الألوان
تلعب الألوان دور مهم في فتح الشهية وإعطاء منظر جذاب للصحن. لإضافتها يمكن استخدام الفواكه والخضر لكن يجب الحرص على أن تتماشى نكهتها مع الطبق المقدم.
تقطيع اللحوم بطريقة رقيقة
عند تقديم اللحوم، احرص على تقطيعها بشكل رقيق ومتساوي. يمكن وضعها في صحن للتقديم طويل أو دائري مع وضع القليل من الجرجير مثلا في الوسط. هذه الطريقة ستسهل كذلك على ضيوفك الأكل.
استعمال مكونات الوصفات للتزيين
كتذكير لطيف لمكونات الطبق الرئيسية، يمكن استعمال البعض منها للتزيين كالطماطم الكرزية، قطع الجبن الأحمر أو البرمجان عند تقديم المعكرونة. أما عند تقديم الشوربات يمكن إضافة الخبر المحمص أو القليل من الربيع. وفيما يخص السلطات، فالبذور، الجبن والخبز المحمص أيضا أفكار رائعة لإضافة نكهة وقوام للتقديم النهائي.
استخدام الفرشاة الغذائية
ستمكنك من وضع الصلصات بطريقة مبتكرة أكثر.
