تستعمل طريقة إذابة اللحوم المجمدة والدواجن المجمدة والمأكولات البحرية بشكل محدد حيث يمكن طهي معظم الخضروات بدون تذويب ولكن من المهم إتباع الإرشادات الجيدة لإذابة الأطعمة بأمان وذلك لأن البكتيريا يمكن أن تتكاثر بسرعة عند ترك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين وساعة واحدة فقط إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة.

على الرغم من أن تجميد الطعام قد يكون من مسببات الأمراض مثل تكوين البكتيريا المسببة للأمراض أو الكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تجعلها في حركة معلقة إلا أنه لا يقتلها وبمجرد أن يصبح الطعام دافئًا عند درجات حرارة أعلى من 40 درجة فهرنهايت يمكن أن تبدأ البكتيريا في التكاثر لذلك عند إذابة الطعام المجمد من المهم إبعاده عن منطقة الخطر لدرجات الحرارة حيث تنمو البكتيريا، والطريق الآمنة لإذابة الطعام المجمد هي:

وضع الطعام المجمد في الثلاجة

هذه هي أسهل طريقة ولكنها قد تستغرق وقتًا طويلاً لذا يجب التخطيط مسبقًا قبل العمل بهذه الطريقة حيث يمكن أن يستغرق رطل من اللحم يومًا كاملاً حتى يذوب ولكن تتمثل مزايا هذه الطريقة في أنها تحافظ الثلاجة على الطعام في درجة حرارة آمنة كما يمكنك تذويب الجليد أثناء النهار أثناء وجودك في العمل أو الإنشغال باي عمل آخر وسوف يكون الطعام آمنًا لتناوله في وقت لاحق أو عند إعادة تجميده أيضاً.

وتعتبر الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة الطعام المجمد هي أن تكون الأطعمة دائمًا في الثلاجة لأنها سوف تحافظ على درجة حرارة آمنة للطعام وهي أن تكون أقل من 40 درجة لكن هذا يعني التخطيط ومع ذلك كلما زاد حجم العنصر كلما زاد الوقت الذي يحتاجه للذوبان وهذا يعني بأنه قد يستغرق رطل من اللحم المفروم المجمد أو الدجاج المخلي يومًا كاملاً.

وضع الطعام المجمد في الماء البارد

يمكن في هذه الطريقة إذابة تجميد الطعام في الماء البارد حيث يمكن وضع عبوة الطعام المجمد تحت الماء في الوعاء أو حوض ويجب ان تقوم بتغيير الماء كل 30 دقيقة حتى يذوب الطعام بشكل أسهل وأسرع.

في حال إذا كنتي بحاجة إلى تناول العشاء على الطاولة بشكل أسرع فإن استخدام طريقة ذوبان الجليد بالماء البارد يمكن أن يسرع الأمور حيث يجب وضع الأطعمة المجمدة مثل اللحوم النية في كيس بلاستيكي مانع للتسرب ووضعه في وعاء به ماء بارد ولكن بالنسبة للقطع الكبيرة من اللحم سوف تحتاج إلى تغيير الماء كل 30 دقيقة حيث يمكن أن يستغرق الأمر حوالي ساعة لإذابة رطل من اللحم المجمد ولكن بمجرد إذابته تمامًا اطهيه على الفور.

وضع الطعام المجمد في الميكروويف

قد تكون إذابة الطعام المجمد في الميكروويف متفاوتًا مما يؤدي إلى ضعف الجودة أو حتى نمو البكتيريا لذلك من الأفضل استخدام هذه الطريقة إذا كنت ستطبخ الطعام أو الفواكه مثل التوت المجمدة التي سوف تقدم على الفور.