تعتبر القرفة مصدرًا غنياً بالألياف الغذائية والكالسيوم والحديد إضافةً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الأخرى. يعد سينامالديهيد من أهم المكونات النشطة في القرفة، ويستخدم هذا الأخير في المنكهات والعطور، كما تفيد المركبات الموجودة في القرفة في التخفيف من الحالات الالتهابية المرتبطة بالعمر، فهي تحتوي على خصائص مضادة الأكسدة والالتهاب.

تشمل الفوائد الأخرى للقرفة ما يلي:

تحسين الالتهابات الفطرية

تشير بعض الدراسات إلى أن زيت القرفة يساعد في علاج بعض أنواع الالتهابات الفطرية بما في ذلك داء المبيضات، وهذا راجع الى خصائص القرفة المضادة للميكروبات. يمكن للقرفة كذلك أن تقلل من العديد من أنواع البكتيريا التي تُسبب العديد من الأمراض، بما في ذلك بكتيريا السالمونيلا (مرض بكتيري يصيب الأمعاء).

في بعض الأحيان قد تأتي العديد من منتجات العناية بالفم مثل معجون الأسنان أو خيط الأسنان بنكهة القرفة. وذلك راجع الى خصائص القرفة المضادة للميكروبات التي تؤخر نمو البكتيريا والفطريات

منع تخثر الدم

يعمل الكومارين وهو أحد مكونات القرفة على منع تكون الجلطات الدموية، لكن قد تتسبب قد تسبب خصائص القرفة المضادة للتجلط نزيفًا عند الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم.

خفض مستويات السكر

بغض النظر الآثار المفيدة للقرفة في خفض مستوى السكر في الدم، عن طريق التدخل في إنزيمات الجهاز الهضمي، مما يؤدي الى إبطاء تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي، وتحسين امتصاص السكر في الخلايا، مما يمنع مستويات السكر في الدم من الارتفاع بعض الوجبات.

تقليل آثار الوجبات الغنية بالدهون

تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالتوابل المضادة للأكسدة بما في ذلك القرفة في المساعدة على هضم الطعام، مما يساهم في فقدان السعرات الحرارية الزائدة في الجسم، إضافة إلى احتواء القِرفة على مركب نشط يدعى السينمالدهيد وهو عنصر يساعد في تقليل دهون البطن والدهون الثلاثية.

استعمالات القرفة

تستعمل القرفة في الأطباق الحلوة , حيث تضاف في الكيك و الطورطات و الكريمات و تضاف أيضا للطاجين المغربي مع الدجاج و اللحم و في أطباق السفة.