يعتبر الحمص المسلوق من الأكلات العربية الشعبية التي تحظى بإعجاب الكل, يتكون هذا الطبق من الحمص المسلوق و تضاف إليه العديد من البهارات و الصلصات.

و يتم تناوله كوجبة خفيفة أو مرافق للوجبة الرئيسية و يمكن تحضيره بسهولة في المنزل, نتعرف على طريقة تحضيره.

طريقة النقع السريع

إذا لم يكن لديك الوقت لنقع حبوبك مسبقًا، يمكنك استخدام طريقة “النقع السريع”، والتي تقصر وقت الطهي.

لنقع الحمص سريعًا، اسكب الحمص الجاف في قدر وقم بتغطيته بـ 3 بوصات من الماء.

يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق.

ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد لمدة ساعة.

فائدة الحمص سريع النقع هي أنك قد تساعد في إزالة بعض تلك السكريات غير القابلة للهضم والتي قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، وسوف تطهى الحبوب بشكل أسرع مما لو لم تنقعها على الإطلاق.

بالإضافة إلى ذلك، ما عليك سوى مشاهدة القدر لمدة 5 دقائق في هذه الحالة، بدلاً من ساعتين كما تفعل عند طهي الحمص غير المنقوع

عادة ما يستغرق الحمص حوالي 35 إلى 45 دقيقة، عند طهي الحمص المنقوع.

إذا كنت تريد أن تعرف أن الحمص قد انتهى، يمكنك الضغط على إحدى حبات الحمص جانب الإناء لمعرفة ما إذا كانت سهلة التحطم، أو يمكنك استخدام ملعقة أو شوكة مثقوبة لرفع واحدة من الإناء وتذوقها بعناية.

بالنسبة للحمص المنقوع تقليديًا، قد يستغرق ما يقرب من 45 إلى 60 دقيقة من الطهي حتى يصبح طريًا.

ولاحظ أن إضافة الملح قد يؤدي إلى زيادة وقت الطهي.

تحضير الصلصة الخاصة بالحمص المسلوق

نخلط فصّان من الثوم مهروسان, نصف كأس من عصير الليمون الحامض, خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون , رشة من الكمون و ملح حسب الرغبة.

طريقة التقديم

نطحن ربع كمية الحمص المسلوق و نضيفها لباقي كمية الحمص ثم نضيف صلصة الثوم و زيت الزيتون و نزين بالكمون.