نستخدمُ البهارات والأعشاب بشكلٍ يومي بدون التفكير بمصدرها. حيث تُستخرج معظم التوابل من جذور النباتات ولحائها وبذورها، بينما تصنع الأعشاب من الأوراق المجففة. لكن بعض أنواع تلك البهارات يمكن أن يُكلف ثروة طائلة! لذلك دعونا نتعرف على أغلى 7 بهاراتٍ في العالم.

أسافيتيدا (الحِلتيت)

يأتي الحِلتيت من أفغانستان وإيران وطاجكستان و هو من البهارات التي تملك طعماً لاذعاً ورائحة واخزة و يستعمل كبديلٍ للثوم في بعض الأطباق. لا يستخرج هذا البهار من النبات فهو نوعٌ من العصائر المجففة التي تُستخرج من جذور النبات. تشبه رائحة وطعم الحلتيت الثوم والبصل حيثُ يتغير طعمه بشكلٍ ملحوظ بعد خلطه بالزبدة.

الفلفل الوردي

إذا كنتم من محبي الفلفل الوردي سيتوجب عليكم دفع مبلغ يتراوح من 50 إلى 100 دولار للكيلوغرام الواحد. ينمو نبات الفلفل الوردي على الأشجار. و هو من البهارات التي تتميز برائحة رائعة و طعم حلو !

جوز الطيب

يتغير سعر هذه البهارات تبعاً لنوعها حيث يتراوح سعرها بين 100 إلى 600 دولار للكيلوغرام الواحد. فعملية تحضير جوزة الطيب معقدة للغاية و تُنفذ يدوياً و بالتالي أصبحت هذه البهارات مكلفة للغاية.

الهيل

سُجل أول استخدامٍ للهيل منذ 4000 سنة و ذُكر ذلك على لوحٍ طينيٍ يعود إلى حضارة بابل القديمة. تعد كل من سيريلانكا و الهند اكبر البلاد المصدرة لهذه البهارات, رغم أنها تنمو في كل مكانٍ تقريباً. يُعتبر الهيل دواءاً شافياً لأغلب الأمراض لذلك يُطلق عليه اسم (ملك التوابل).

الفانيليا

تُعد الفانيليا الفاكهة الغير ناضجة لأحد أنواع الأزهار. الكيلوغرام الواحد لهذه البهارات العطرة تُكلف 800 دولار. يمكن ان تدوم رائحة عود الفانيليا نحو 40 عاماً إذا تم تخزينه بشكل جيد. يستمر سعر الفانيلا بارتفاع حيث حذَر العلماء أن أكثر من 80 بالمئة من مزروعات الفانيلا قد تموت بسبب انتشار الفطور.

الزعفران

يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من الزعفران نحو 6000 دولار. يعد الزعفران البهار الوحيد الذي لازال سعره باهظاً منذ القرون الوسطى. يعتبر الزعفران الإيراني من ارخص أنواع الزعفران حيث يُكلف نحو 450 دولار للكيلوغرام بينما يعد الزعفران الإسباني من أغلى الأنواع. يُباع الزعفران الراقي بالغرام الواحد.

جذور الجينسينغ البري

سيكلفكم الغرام الواحد من الجينسينغ حوالي 3846 دولار! إن ندرة هذه الجذور تُبرر سعرها المرتفع. صُنف الجينسينغ البري في الكتاب الأحمر العالمي. و هذا ما يجعل سعر 70,000 دولار للكيلوغرام الواحد أمراً منطقياً.