لحسن الحظ، ليست كل نتائج أخطاء الطهي الشائعة كارثية، ففي بعض الأحيان يكون الخطأ مجرد نكهة أو قوام غير جيد بعض الشيء. ووفقا لخبراء التغذية والطهي، هناك حلول تجعل من هذه الأخطاء -التي قد يقع فيها الجميع , إليك قائمة بـالأخطاء المتكررة في المطبخ، والحلول المُقترحة لها

طهي البطاطا في ماء مغلي

ستصبح البطاطا طرية من الخارج دون أن تنضج من الداخل إذا وضعتها في ماء مغلي من البداية. والأفضل وضعها كاملة أو مُقطعة في ماء بارد؛ “لاحتوائها على نشويات تحتاج إلى الذوبان”، ثم وضعها على النار حوالي 15 دقيقة -تزيد أو تقل حسب حجمها- مع إضافة الملح بعد بدأ الغليان،. وتصبح البطاطا ناضجة عندما يمكن ثقبها بالشوكة، فتخرج بنعومة كما دخلت.

تجهيز الأفوكادو مبكرا قبل التقديم

من أخطاء الطهي,تجهيز الأفوكادو مبكرا وتركه حتى ينضج أكثر من اللازم ويتحول لونه إلى البني، والأفضل وضعه على المنضدة “بكيس ورقي فيه موزة أو تفاحة؛ لتسريع عملية النضج”، وهو ما يوصي به الأخصائيون ، مضيفة أنه “يمكن إبطاء عملية الأكسدة عند تخزين أنصاف الأفوكادو، بإضافة عصير الليمون إليها

تليين الزبدة في الميكروويف

من بين أخطاء الطهي الشائعة, عندما تحتوي الوصفة على زبدة في درجة حرارة الغرفة؛ لا يجب أن نضع الزبدة باردة ولا مُذوّبة في الميكروويف، ولكن فقط نقطعها مكعبات، وننتظر بضع دقائق حتى تصبح لينة بدرجة كافية لاستخدامها.

رفع الغطاء عن الأرز

فعند رفع الغطاء -للتحقق من نضج الأرز أثناء طهيه- “يتسرب البخار وتتبدد الحرارة، وتختل نسبة الأرز إلى الماء، ونحصل على أرز قاس”، كما يقول مدون الطعام المتخصص دينيس بوستارد الذي يُفضل ترك الأرز مُغطى لمدة 10 دقائق بعد نضجه، ثم تحريكه بالشوكة، والاستمتاع بأرز لذيذ ورقيق.

وضع التتبيلات في إناء معدني

فمعظم التتبيلات تحتوي على أحماض وماء مالح “يتفاعل مع الأواني المعدنية، ويؤثر على الطعم”، و ينصح خبراء التتبيلات باستخدام أطباق خزفية أو أوعية بلاستيكية، بدلا من المعدنية، في عمل التتبيلات