تعتبر الفانيليا من أفضل النكهات المميزة التي لا غنى عنها في الحلويات والمعجنات، وذلك بسبب رائحتها الزكية وخواصها، سواء سائلة أو بودرة تساعدك في التخلص من رائحة البيض غير المرغوب بها في الكيك أو غيره من الوصفات. فالفانيلا معروفة بأن إضافتها إلى مكونات الكيك تعمل على إخفاء نكهة البيض المزعجة فيه، كما أنها تعطي رائحة رائعة للكيك، وطعماً مميزاً وشهياً. ولكن إن اكتشفتِ بأن مكون الفانيلا غير متوفر لديك لإتمام تحضير حلوياتك، فهناك عدة بدائل الفانيلا يمكنك الاستعانة بها تعمل بدورها مكان الفانيلا. وخلال هذا المقال سنعرفك عليها.
أهم بدائل الفانيلا في الكي
القهوة
تعتبر القهوة من أفضل بدائل الفانيلا لأنها تقضي على رائحة وطعم البيض تماماً وذلك بغلي قهوتك كالمعتاد ثم أخذ القليل منها ووضعه في الوصفة. وهي مناسبة للأشخاص الذين لا يحبون استخدام القرفة في مأكولاتهم.
قشور الليمون والبرتقال
إذا لم تتواجد الفانيلا استعيني بالبرتقال والليمون في الكيك، لأنهم من أفضل المنكهات، وذلك لقدرتهم الكبيرة على جعل رائحة الحلى أو المخبوزات شهيا ومنعشاً، إلى جانب المذاق المرضي للبرش داخل قطعة الحلى أو العجينة.
الخل الأبيض
كما تعلمين يتميز الخل بخواصه المتعددة حيث يمكن استعماله بدلاً من الفانيلا، فهو يقضي على أي روائح غير مرغوب بها في الكيك وغيره وخاصة إذا كان الكيك لا يحتوي على بودرة الكاكاو.
العسل
يمكنك استبدال الفانيلا بالعسل مع الأخذ بالاعتبار أن مذاقه حلو لذا لابد من تقليل كمية السكر في الوصفة التي تحضرينها.
القرفة
تعتبر القرفة من أفضل بدائل الفانيلا لأنها تعطي للحلويات أو المعجنات نكهة لذيذة.
مستخلص اللوز
مستخلص اللوز يلعب أيضا دورا منكه للكيك ويمكن أن يكون بديلاً للفانيلا، ولكن يجب استعماله بكمية بسيطة لكيلا يضيف نكهة مرة للحلوى. ويستخدم مستخلص اللوز بشكل شائع في تحضير والكوكيز والكيك الاسفنجي.
حليب بنكهة الفانيلا
إن لم يكن لديك فانيلا فأن حليب الفانيلا يحتوي على نسبة جيدة من الفانيلا. استخدمي حليب الفانيلا أو اللوز أو الصويا أو حتى جوز الهند، لإضافة نكهة الفانيلا التي تنقصك في الوصفة.
