من بين أشهر خلطات التوابل، ترتبط التوابل الأربعة بتحضير الوصفات التقليدية بالمطبخ الفرنسي، وهي تصلح لتتبيل اللحوم والخضر، وبعض الحلويات. سنكتشف كل خصائص هذا المزيج ومكوناته والأطباق التي تستخدم فيها خلطة التوابل الأربعة.

ما هي مكونات التوابل الأربعة؟

تتكون التركيبة التقليدية لمزيج التوابل الأربعة من : الزنجبيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب، وهي لا تتغير أبدا، ولا تضم أية توابل أخرى. تأتي خلطة التوابل الأربعة على شكل مزيج ناعم ودافئ، وسهل الاستخدام.

غالبا ما ترتبط التوابل الأربعة بالأطباق المالحة، إلا إن تركيبتها الخاصة تسمح باستخدامها في العديد من الوصفات الحلوة. فهو مزيج سلس يتناسب بسهولة مع الحلويات، ويعد أحد خلطات توابل الحلوى النادرة التي لا تحتوي على اليانسون. لذا فإنه يستعمل لتحضير البسكويت، والحلويات والخبز المتبل.

التوابل الأربعة لطهي لذيذ

مع اللحوم

هذا المزيج من التوابل يعد أفضل حليف في تحضير الأطباق التقليدية والوصفات العائلية. فهذا المكون تعرفه أمهاتنا وجداتنا جيدا، ولم تكن تستغن عنه لطبخ اللحوم، والدواجن، وطيور القنص، فالتوابل الأربعة مكون أساسي في وصفات الأسر.

مع الخضر

تمنح التوابل الأربعة مذاقا رائع للخضر، خاصة لتحضير الوصفات التي يدخل فيها القرع الأحمر، ستعطيها التوابل الأربعة نكهة ولذة كيفما كانت طريقة تحضيرها: مقلية، مشوية في الفرن، في الحساء… إذ يتلاءم القرع الأحمر مع التوابل الأربعة بشكل استثنائي.

مع الحلويات

تدخل التوابل الأربعة في تحضير كعكة أعياد الميلاد، والكعك الحلو، والفاكهة المقلية أو المشوية، ومربيات الخوخ، والأناناس، والمانجو، إذ يتناسب مزجها مع هذا الخليط الحلو من التوابل. كما يمكن أيضا إضافة التوابل الأربعة في تحضير خبز الزنجبيل التقليدي.

طريقة تحضير خلطة التوابل الأربعة

الوصفة الخاصة بخلطة التوابل الأربعة الشهيرة، سهلة وسريعة التحضير.

المكونات: الزنجبيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب بكميات مماثلة.

تنقى التوابل من الشوائب وتحمص، ثم تطحن جيدا، وتوضع في وعاء لا يدخله الضوء.