يعتبر الدجاج أحد المكونات الرئيسية لتحضير العديد من الأطباق في مختلف بقاع العالم، لطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره وفوائده الصحية الكبيرة. لكن أحيانا قد نتفاجأ بشرائنا لدجاج فاسد دون أن نعلم، الشيء الذي يمكن أن يضر بصحتنا. هذه أبرز الطرق لمعرفة الدجاج الفاسد قبل شرائه.

اللون الغامق

يتميز الدجاج بلونه الأبيض الوردي المائل إلى اللون الأحمر، وهذا هو اللون الطبيعي له، وإذا وجدنا أن لون الدجاج قد تغير وأصبح غامقا يميل إلى اللون الرمادي، أو ظهرت عليه بعض البقع الصفراء أو البنية، فهذا يعني أن الدجاج فاسد وعلينا تجنب شرائه.

الرائحة القوية

يصدر الدجاج الفاسد رائحة قوية، ولكن في بعض الأحيان، يتعذر علينا ملاحظتها إلا عند القيام بتقطيع الدجاج، وتظهر هذه الرائحة القوية بشكل أكبر عند غليه، في هذه الحالة علينا ألا نتابع طهي الدجاج وأن نتخلص منه.

اللزوجة وتماسك اللحم

حين نشتري دجاجة، ونشعر بأن لزوجة جلدها أكثر من المألوف، فهذا دليل على فسادها. لأن لحم الدجاج يكون متماسكا، أما في حالة لاحظنا اهترائه وسهولة قطعه باليد قبل طهوه، فهذا دليل آخر على فساده.

صلابة العظام

للتأكد من أن الدجاج طازج، يصعب تكسير عظامه، وفي حال كان تكسيرها أسهل من العادة، فهذا دليل على مرور وقت أطول من اللازم على ذبح الدجاج.

لتجنب الدجاج الفاسد يجب تفحصه جيدا قبل شرائه، وأخذه من الأماكن الموثوقة لتجنب الوقوع في فخ الفساد، كما يمكن شراء الدجاج الحي وذبحه، لأن الدجاج الطازج يجب أن يكون قد ذبح منذ فترة قصيرة، ومن الأفضل طهي الدجاج مباشرة بعد الشراء ولا يترك مدة طويلة في الثلاجة كي لا يتعرض للفساد، أو تخزينه بشكل صحيح في المجمد بعد تنظيفه جيدا.