الحبة السوداء أو حبة البركة من أنواع البذور المعروفة بفوائدها الصحية المتعددة، إذ تعالج كثيرا من الأمراض وتقي من بعضها، وهي إضافة مميزة لأصناف الطبخ في كثير من بلدان العالم.

إضافة إلى مزاياها العلاجية، تتميز بذور حبة البركة بنكهة دافئة ولاذعة، بين مذاقي التبن والفلفل، ونكهتها المنعشة قريبة من الليمون. لكن طعمها المر قد يدفع إلى تجنب استعمالها.

استعمالات حبة البركة في الطبخ

ملعقة صغيرة تكفي لتتبيل السلطات، والنشويات أو الحلويات، كما تضاف إلى الكاري، والمخللات أو الخبز الهندي. يمكن إضافته إلى الدجاج أو طاجين لحم الخروف، أو حتى كبد الأوز المقلي لمناسبة خاصة. يمكن الحصول على مسحوق حبة البركة الأكثر فاعلية عن طريق تسخين البذور في مقلاة ساخنة، ثم طحنها في مطحنة القهوة. وتدخل حبة البركة في تكوين رأس الحانوت المغربي، والتوابل البنغالية (بانش بورون) أو توابل البربيري الإثيوبي. لأن حبة البركة جيدة جدا.
تتلائم نكهة حبة البركة مع نكهة العدس، و يمكن إضافة البصل والثوم والكزبرة والكركم والحبهان والقرفة والكمون وحبة البركة.

طرق إضافة حبة البركة

حبة البركة من أنواع البذور ذات النكهة القوية والرائحة الشهية، يمكن إضافتها إلى الوجبات بعدة طرق منها: إضافة نصف ملعقة صغيرة من زيت حبة البركة إلى الشاي كل صباح، يساعد على تنظيم السكر في الدم، أو خلط ملعقة صغيرة من مسحوق بذور حبة البركة مع العسل الأبيض يساعد على تقوية الذاكرة، وإضافة هذا الخليط إلى الماء الساخن يساعد على علاج مشاكل التنفس للأطفال والكبار. تدليك الأسنان واللثة بخليط من الحليب الرائب مع قليل من زيت حبة البركة مرتين يوميا يساعد على تقوية اللثة والتخلص من نزيفها.