كيفية اختيار وتخزين وطهي الجزر الأبيض

يتميز الجزر الأبيض بنكهة خفيفة تجعله يرافق العديد من الخضر الجذرية مثل الجزر أو اللفت، كما يتلاءم مع العديد من اللحوم في بعض الوصفات، وأيضا مع فواكه معينة مثل الكمثرى والتفاح بفضل طعمه القليل الحلاوة.

اختيار الجزر الأبيض

مظهر الجزر الأبيض هو عنوان نضارته، يفضل اختيار الجزر الأبيض متوسط الحجم، وقاسي وناعم ولامع.

كيفية حفظه؟

يمكن تخزين الجزر الأبيض في الثلاجة لمدة أسبوع. يمكنك أيضا لفه بقطعة قماش مبللة للحفاظ على تماسكه لفترة أطول.

تقنيات تحضير الجزر الأبيض

يحضر الجزر الأبيض بنفس طريقة تحضير الجزر أو البطاطس، إذ يجب شطفه جيدا بالماء النظيف لإزالة كل الأتربة العالقة به، وتقشيره ليس إلزاميا إذا كان عضويا. وهو من الخضر التي تعتبر حساسة للأكسدة، لذلك يفضل نقعه في الليمون عند تحضيرها لمنعه من السواد.

كيفية طبخ الجزر الأبيض

يمكن أن تناول الجزر الأبيض مطبوخا أو طريا يبشر في السلطة، أو مهروسا، أو على شكل حساء، ويمكن شويه في الفرن، أو قليه. الطبق الأيرلندي “كالكانون”، يحضر من البطاطس المهروسة والجزر الأبيض، ويضاف إليهما البصل المذاب، ويحمر الطبق في الفرن.

مدة طهي الجزر الأبيض أسرع من البطاطس أو الجزر، وهي تختلف حسب الحجم، لذا من الأفضل تقطيعه على شكل شرائح أو أعواد.

شارك هذه المقالة، اختر منصتك

المزيد من : فن الطبخ