كبد الدجاج من الأطباق المفضلة الحاضرة دائما على موائدنا، والتي يمكن تحضيرها بطرق كثيرة ومتعددة، ولكبد الدجاج فوائد صحية كثيرة، فهي تعتبر مصدرا غنيا للغاية بالبروتين، وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة.

أطباق عديدة

يتوفر كبد الدجاج بكثرة في الأسواق، وتحضر به أطباق عديدة، فهو يضاف إلى طاجن قطع الدجاج في آخر مرحلة من الطهي، أو تحضر بها أطباق خاصة مثل الكبد المقلي بالتوابل، أو الكبد بالشرمولة المغربية، أو تحضير حشوة بالكبد والتوابل والكزبرة والثوم والفلفل الحار لتحضير المورقات المرافقة لأطباق اللحم أو الدجاج المشوي في المناسبات، كما تحضر بكبد الدجاج النقانق اللذيذة، وتضاف قطع كبد الدجاج إلى شوربة الخضر المقطعة.

فوائد صحية

يساعد كبد الدجاج في زيادة أعداد خلايا الدم الحمراء، ويعالج فقر الدم ونقص الحديد، إضافة إلى خفضه لخطر الإصابة بالالتهابات، لاحتوائه على فيتامين “أ”، التي يعمل كمضاد للأكسدة. يساهم كبد الدجاج في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتعزيز صحة العيون، والحفاظ على صحة ونضارة البشرة، ومن جانب آخر، فهي تعمل على بناء العضلات وتقويتها، والحفاظ على الغدة الدرقية بصحة جيدة. يعمل تناول كبد الدجاج بكميات مناسبة وبشكل دوري، على تعزيز الخصوبة خاصة لدى النساء، وذلك بسبب المغذيات العديدة التي تحتويها، ويساهم أيضا في تقوية عمل الجهاز المناعي، وتحسين عملية الهضم، ودعم الجهاز العصبي.

وصفة سريعة: بريوات بكبد الدجاج

المقادير: 500 غرام من كبد الدجاج • 4 فصوص من الثوم • كأس من القزبرة والبقدونس المفروم • فلفل حار • ملح • كمون • القليل من زيت الزيتون • أوراق البسطيلة.

طريقة التحضير: ينظف الكبد جيدا بالخل ثم يقطع قطعا صغيرة، ويخلط مع باقي العناصر، يطهى في مقلاة ساخنة بها القليل من الزيت، يترك جانبا حتى يبرد، وتحشى به أوراق البسطيلة على شكل مثلثات صغيرة، أو أصابع صغيرة.