يعتبر القرنبيط نوعاً من الخضار التي تنتمي لعائلة الخضار الصليبية، وهو غني بمضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى التي تجعل له فوائد صحية عديدة ومتنوعة.
فوائد القرنبيط
إن استهلاك الخضار و الفواكه عموماً يعتبر أمراً يعود على الصحة بالعديد من الفوائد، خاصة عندما يتعلق الأمر بخفض فرص الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة و السكري و أمراض القلب.
1- تعزيز الهضم
يحتوي القرنبيط على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والماء، واللذان يعتبران مهمين في:
- الوقاية من الإمساك.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي على وجه العموم.
- خفض فرص الإصابة بسرطان القولون.
2- مكافحة السرطان
ويعود السبب في ذلك إلى الأمور التالية:
- يحتوي القرنبيط على مضادات أكسدة تساعد على منع حدوث طفرات في الخلايا وتقلل من اي أكسدة ضارة فيها قد تسببها الشوارد الحرة.
- ربطت دراسات العلماء على مدى الثلاثين سنة الأخيرة تناول الخضار من العائلة الصليبية بخفض فرص الإصابة بسرطان القولون وسرطان الرئة.
- وجدت الدراسات أن المركبات التي تحتوي على الكبريت (والتي تمنح القرنبيط مذاقها المميز)، لديها القدرة على محاربة السرطان ، خاصة سرطان الجلد والبروستاتا والبنكرياس.
3- تعزيز القدرات الذهنية
يحتوي القرنبيط على عنصر غذائي هام هو الكولين، والذي يساعد على تحسين:
- جودة النوم.
- حركة العضلات.
- المهارات التعليمية والذاكرة.
- نقل الإشارات العصبية.
- امتصاص الدهون.
- التخفيف من الالتهابات المزمنة.
4- تقوية العظام
يحتوي القرنبيط على فيتامين ك، والذي يرتبط نقصه بمشاكل العظام عموماً، فقد يزيد هذا من فرص الإصابة بكسور العظام وهشاشة العظام بينما يساعد استهلاك فيتامين ك بكميات كافية على تقوية العظام عبر تصحيح مصفوفة البروتينات المتواجدة في العظام.
طريقة تحضير سلطة القرنبيط
تعد سلطة القرنبيط من المقبلات المعتمدة في مائدة الغذاء أو العشاء, نتعرف على طريقة تحضيرها
المقادير
1 حبة قرنبيط • 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم • 2 فص ثوم مفروم • 2 ملعقة صغيرة زعتر • ¼ ملعقة صغيرة ملح • ¼ ملعقة صغيرة كمون • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
نخلطوا الكل جيدا و نضعه يبرد في الثلاجة قبل التقديم
