الباديان أو نجمة الأرض هي نوع من أنواع اليانسون، وتنتمي للفصيلة الخيمية، وتسمى أيضا اليانسون النجمي، تنتشر هذه النبتة في جنوب أوروبا، والبلدان العربية، وتركيا، واليابان وجنوب الولايات المتحدة الأمريكية، واليابان، ويعود أصل هذه العشبة إلى اليابان والصين ومناطق أخرى بآسيا، وقد عثر على نجمة الأرض في المخطوطات الفرعونية كوصفة للعلاج.

يعود اسم نجمة الأرض نظرا لشكلها على هيئة نجمة، وتستخدم كواحدة من أنواع التوابل التي تضفي نكهة طيبة على الطعام، وتعتبر من الأعشاب العطرية ذات المذاق الرائع. تحتوي نجمة الأرض على مقدار عالي من الزيوت الطيارة بمعدل 3.5% ، وتضم العديد من المعادن والبروتينات والأملاح، مضادات الاكسدة ومضادات الالتهاب و الفيتامينات مثل فيتامين “س” الذي يشد البشرة ويمنع ظهور التجاعيد، وفيتامين “أ” الذي يحمي البشرة ويخفف من تلف الخلايا بسبب التعرض للشمس.

استخدامات نجمة الأرض

تدخل نجمة الأرض في تحضير عدة أطباق، مثل الأرز بالحليب، أو اللحوم المرفقة بالفواكه، أو الأكلات التي يدخل في تحضيرها السكر أو العسل، وهي تتلاءم جيدا مع القرفة والزنجبيل. كما تنسم بنجمة الأرض العديد من الحلويات وأنواع الكيك والمثلجات، واليوغورت، إضافة إلى مزجها مع مربى البرتقال والأناناس الذي تمنحه نكهة متميزة.

فوائد نجمة الأرض الصحية

وتستخدم هذه النبتة لتحضير مشروب ساخن، بأخذ ملعقة من اليانسون وإضافتها إلى الماء المغلي وتركه ينقع ثم شربه، أو مضغ قطع من نجمة الأرض دون غليها أو نقعها. هناك العديد من الفوائد لنجمة الأرض، فهي تستخدم كعلاج للإنفلونزا، وتخلص الجسم من أمراض الجهاز الهضمي، إذ تعتبر مطهرا ومهدئا للمعدة، وتزيل انتفاخ البطن، وتقلل من الإصابة بهشاشة العظام، وتعالج بعض حالات الروماتيزم، كما تلعب دورا مهما في تهدئة الأعصاب، والتخفيف من التوتر.