يعد البنجر نوع من أنواع الخضراوات الجذرية الحلوة، و تتعدد استعمالاتها بين العصير و الحلويات و السلطة.

فوائد البنجر

يمتلك البنجر العديد من الفوائد الصحية، ومن أشهر فوائد البنجر الصحية ما يلي

يساعد على خفض ضغط الدم

قد يساعد الشمندر على خفض ضغط الدم لديك، حيث وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا من عصير الشمندر يوميًا يقلل ذلك من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لديهم، كما أن النترات في عصير الشمندر التي تتحول إلى حمض النتريك في الدم، تساعد على توسيع الأوعية الدموية والاسترخاء.

يقوي من التحمل البدني

إن من فوائد الشمندر أنه يزيد من مستويات نترات البلازما ويعزز الأداء البدني للجسم، حيث يفضل استخدامه للأشخاص الذين يقطعون مسافات طويلة بدراجاتهم أو أرجلهم، حيث يزيد من إنتاج الأكسجين في الجسم.

يساعد على الحفاظ على وزن صحي

من المؤكد أن الشمندر منخفض السعرات الحرارية، وخالي من الدهون، لذلك يعتبر خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.

قد يمنع السرطان

من فوائد البنجر أيضًا أنه يُعد غنيًا بمضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء، حيث أنه يحتوي على البيتالين الذي يمتلك قدرات وقائية ضد بعض خطوط الخلايا السرطانية.

مصدر جيد للبوتاسيوم

يساعد البوتاسيوم على عمل الأعصاب والعضلات بشكل صحيح، وإذا كانت مستويات البوتاسيوم منخفضة جدًا، يمكن أن يحدث التعب والضعف وتقلصات العضلات، ومن فوائد عصير البنجر أنه غني بالبوتاسيوم، حيث يمكن أن يساعد شرب عصير الشمندر باعتدال في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم الخاصة بك بشكل مثالي.

تحضير سلطة البنجر

تقدم سلطة البنجر مع المشاوي و أطباق الدجاج كمقبل

المقادير

500 غرام بنجر (مسلوق، مقطع مكعبات) • عصير حامضة • فلفل أسود • ملح • 2 معالق كبار زيت الزيتون • ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة • ملعقة كبيرة ياغورت طبيعي

طريقة التحضير

نخلطوا كل المكونات و نوضعوا السلطة تبرد جيدا قبل التقديم.