يعد ملح البحر من المكونات الأساسية في المطبخ حول العالم، إذ لا يُقتصر استخدامه على منح الأطعمة نكهة لذيذة فقط، بل يقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية التي تجعله مفضلًا لدى الكل. يتم استخراج ملح البحر من تبخر مياه البحر، مما يجعله غنيًا بالمعادن والعناصر الطبيعية التي تفتقر إليها أنواع الملح الأخرى. في هذا المقال، سنتعرف على فوائد ملح البحر في الطبخ واستعمالاته المختلفة.

 فوائد ملح البحر في الطبخ

 نكهة مميزة وطبيعية

يتميز بنكهة أكثر تعقيدًا وعمقًا مقارنة بالملح العادي، وذلك بفضل محتواه من المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم. هذه النكهة الفريدة تعزز طعم الأطعمة بشكل طبيعي دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الملح.

إنه مثالي لإضفاء طابع خاص على الأطباق المختلفة، سواء كانت أطباق لحوم، أو خضروات، أو حتى الحلويات.

غني بالمعادن

يحتوي على العديد من المعادن الأساسية التي تساهم في صحة الجسم، مثل المغنيسيوم، الكالسيوم، البوتاسيوم، والحديد.

هذه المعادن تساعد على الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، وتحسين وظائف العضلات، ودعم صحة القلب.

عندما يتم استخدام هذا الملح في الطعام، فإنه يساهم في توفير بعض هذه العناصر الغذائية بشكل طبيعي.

 دعم الهضم

يعتقد العديد من الخبراء أن ملح البحر يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم. عند إضافته إلى الأطعمة، فإنه يعمل على تحفيز إنتاج العصارات الهضمية، مما يسهم في هضم الطعام بشكل أفضل.

كما يساعد في تحسين التوازن بين الأحماض والقواعد في المعدة، مما يمكن أن يخفف من مشاكل مثل الانتفاخ والتخمة.

 استعمالات ملح البحر في الطبخ

 استخدامه في تتبيل اللحوم والدواجن

يُعد ملح البحر من المكونات المثالية لتتبيل اللحوم والدواجن. يمكن مزجه مع التوابل الأخرى مثل الفلفل الأسود، والثوم، والأعشاب الطازجة ليعطي نكهة غنية وعميقة.

كما أنه يساعد في الاحتفاظ بالرطوبة داخل اللحوم أثناء الطهي، مما يجعلها أكثر طراوة ولذة.

 في تحضير المأكولات البحرية

يعد خيارًا طبيعيًا لتحضير المأكولات البحرية. يعمل على تعزيز النكهة الطبيعية للأسماك والمأكولات البحرية الأخرى، مما يجعلها أكثر لذة. يمكن استخدامه أيضًا أثناء عملية الطهي على البخار أو الشوي، حيث يساهم في تحسين الطعم والملمس.

في تحضير الخضروات

يمكن أن يضفي نكهة رائعة للخضروات سواء كانت مشوية، أو مسلوقة، أو حتى مقلية. يفضل بعض الطهاة استخدامه مع الخضروات قبل طهيها مباشرة، وذلك لإبراز نكهاتها الطبيعية.

كما يمكن استخدامه لتحضير صلصات السلطة أو التتبيلات لتعزيز الطعم بشكل طبيعي.

 في تحضير الحساء والشوربات

يمكن إضافة ملح البحر إلى الحساء والشوربات لتعزيز النكهة وإضفاء لمسة طبيعية على المكونات. بفضل المعادن التي يحتوي عليها، يعمل ملح البحر على تحسين طعم الشوربة أو الحساء ويجعلها أكثر توازنًا.

 في الخبز والمعجنات

يُستخدم ملح البحر أيضًا في تحضير الخبز والمعجنات. يمكن إضافته إلى العجينة لتحسين نكهة الخبز، كما أن له دورًا في تعزيز تفاعل الخميرة بشكل مثالي، مما يساهم في الحصول على خبز هش ولذيذ..