يُعد القرع الأخضر (أو الكوسا) من الخضروات الخفيفة والمغذية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف المطابخ حول العالم. يتميز بمذاقه اللطيف، وسهولة هضمه، إلى جانب غناه بالفيتامينات والمعادن. إدخاله في النظام الغذائي بشكل منتظم يعود بفوائد صحية كثيرة على الجسم، سواء للأطفال أو الكبار.
منخفض السعرات وغني بالمغذيات
تحتوي الكوسا على نسبة عالية من الماء، وسعراته الحرارية منخفضة جدًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يسعون إلى خسارة الوزن.
رغم قلة سعراته، إلا أنه غني بـ:
- فيتامين أ و س
- فيتامينات ب
- البوتاسيوم والمغنيسيوم
- الألياف الغذائية
يدعم صحة الجهاز الهضمي
بفضل محتواه الجيد من الألياف والماء، يساعد القرع الأخضر على تحسين حركة الأمعاء، ومنع الإمساك، وتنظيف القولون. كما أنه لطيف على المعدة، ما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم.
يساعد في ضبط الوزن
الألياف الموجودة في الكوسا تمنح الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يقلل من الرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام. كما أن انخفاض محتواه من الدهون والسعرات يساعد على الحفاظ على وزن صحي.
مفيد لصحة القلب
تحتوي الكوسا على مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، إضافة إلى الألياف والبوتاسيوم، وكلها عناصر تساعد في:
خفض ضغط الدم
تقليل مستويات الكوليسترول الضار
تعزيز صحة الأوعية الدموية
يقوي المناعة
تحتوي الكوسا على فيتامين س الذي يعزز جهاز المناعة، ويساعد الجسم على مقاومة العدوى والالتهابات. كما أن مضادات الأكسدة تساهم في حماية الخلايا من التلف.
يحافظ على صحة العين
من أبرز مكونات القرع الأخضر مركبات “اللوتين” و”الزياكسانثين”، وهما مضادان أكسدة مهمان لصحة العين، حيث يساهمان في الوقاية من التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
يدعم صحة الجلد
الفيتامينات والمعادن الموجودة في القرع الأخضر، خاصة فيتامين س والماء، تساعد في ترطيب البشرة وتحفيز إنتاج الكولاجين، مما يجعل البشرة تبدو أكثر نضارة ومرونة.
طرق تناول القرع الأخضر
القرع الأخضر متعدد الاستخدامات ويمكن إدخاله في النظام الغذائي بطرق عديدة:
- مسلوق أو مطهو على البخار كطبق جانبي صحي.
- محشي بالأرز أو اللحم كوجبة رئيسية.
- مضاف إلى الشوربات واليخنات.
- مشوي أو مقلي (بشكل خفيف) مع زيت الزيتون والثوم.
