فن مائدة الطعام على الطريقة الصينية يتضمن مجموعة من التقاليد والعادات التي تعكس الثقافة الصينية، حيث تتميز كل دولة بعادات وتقاليد وآداب متفردة في جميع جوانب الحياة الاجتماعية.  ومن أكثر العادات التي تتفرد بها الصين هي تلك المتعلقة بآداب تناول الطعام وآداب المائدة.

فعندما تتعرفين على آداب مائدة الطعام في الصين، ستكتشفين مدى الاختلاف الكبير بينها وبين آداب مائدة الطعام في بلادك .وقد تستغربين وتصابين بالدهشة من قواعد وآداب مائدة الطعام الصينية، بالإضافة إلى تميز الطعام الصيني وتنوعه هناك أيضا ما يميز آداب المائدة في هذا البلد، فإذا كنت ضيفة عند عائلة صينية، كوني مستعدة لطن من الطعام.  فالصينيون يفتخرون كثيرا بثقافة مطبخهم ويبذلون أقصى جهدهم لإبراز كرمهم. وخلال هذا المقال، موقع فن الطياب يقدم لك فن مائدة الطعام على الطريقة الصينية.

آداب مائدة الطعام في الصين

ترتيب الجلوس

في الأوقات العادية لا يهم ترتيب الجلوس سوى فيما يتعلّق بالمقعد المواجه للمدخل، والذي يجب أن يكون للمُضيف أو الشخص الأكبر سنًا أو لضيف الشرف، ويُمكن للشخص الجلوس عليه إذا ما تمت دعوته إليه فعلًا. أمّا في عشاء أو غداء رسمي، فيكون الترتيب مهمًا جدًا، فمقعد الشرف كما سبق وذُكر هو المواجه للمدخل، ويجلس عليه صاحب أعلى مرتبة، وبعد أن يجلس هو أولًا، يجلس بالقرب منه الأشخاص الأعلى مكانة، أمّا الأقل مكانة فيجلسون بعيدًا، وعادةً ما يشغل المضيف المقعد الأقل ظهورًا والذي يكون عادةً أقرب إلى مدخل المطبخ أو الخدمة.

تمرير الطعام

إنّ غالبية وجبات الطعام في الصين تُقدّم وفقًا للطراز العائلي، وذلك بوضع الأطباق المشتركة وسط الطاولة المستديرة، ويُقدّم المُضيف أو المطعم الوجبات على شكل دورة مع عقارب الساعة ليختار الضيوف الطعام من الطبق الرئيسي ويضعونه في أطباقهم. هنا يجب أن تنتظري دورك لأخذ الطعام، وعليك استخدام زوج العيدان المخصص لأخذ الطعام ونقله وليس الزوج المستخدم لتناول الطعام، إذ يُمنع استخدام العيدان التي توضع في الأفواه لجلب الطعام، وفي حال عدم وجود عيدان إضافية يُمكن طلبها من النادل.

ترك العظام على الطاولة

تُقدَّم اللحوم مقطعة، حتى يسهل على الضيف تناولها باستخدام العيدان، إلّا أنّها رغم ذلك قد تحتوي على العظام أو أجزاء أخرى من غير المرغوب تناولها، وفي هذه الحالة لا مشكلة في أن يضعها الشخص على الطاولة بالقرب منه. أمّا في المقابلات الرسمية يجب استخدام منديل لنقل العظام من الفم إلى الطاولة، وعمومًا تُعتبر الطاولة الفوضوية في بعض الأماكن أمرًا جيدًا يُشير إلى جودة الطعام الجيدة.

طريقة التعامل مع عيدان الطعام

يجب عليك وضع العيدان بالتساوي على حافّة الطبق أو على مسند العيدان إذا كان متوفرا، مع تجنّب وضعه داخل الطبق خصوصًا إذا كان الطعام أرزًا، كما أنه لا يجب وضع العيدان على شكل تقاطع (×)، فهذا يعني الرفض أو قد يحمل دلالات سلبية.

الانتهاء من تناول الطعام

ننصحك في هذه المرحلة بترك القليل من الطعام في نهاية كل طبق، وذلك ليتأكد المضيف أنّ الطعام كان كافيًا، وعندما يُقدّم المطعم الأرز المقليّ أو المعكرونة كطبق نهائيّ يجب تركه كما هو دون تناوله، فهو مُقدّم بشكل رمزي فقط.