يُعتبر الزعتر من أكثر الأعشاب استخداماً في كثير من البلدان العربيّة وحتى الغربيّة، ولا يكاد بيت من البيوت يخلو منه، فهو أساس فيوجبة الفطور إلى جانب زيت الزيتون، كما ولزعتر الكثير من الفوائد والاستخدامات التي سنتطرق للحديث عنها في هذا المقال.
طريقة عمل الزعتر البلدي
يُقطف الزعتر البلدي ويُغسل جيداً ويُجففف تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع على الأقل مع تغطيته بقطعة قماش مثقوبة لعدم اقترابالحشرات عليه، وبعد أن يجفّ جيداً نتبع الخطوات التاليّة لصنعه في البيت:
المكونات
كيلوغرامان من أوراق الزعتر الجافة • أوقية سماق مطحون • أوقية قمح مُحمص • كيلو سمسم مُحمص • ملعقتان كبيرتان ملح طعام • ملعقة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
نطحن كمية القمح المذكورة سابقاً على الخلاط الكهربائيّ جيداً لمدة خمس دقائق، ثم نُضيف إليه القمح المُحمص وملح الليمون وملح الطعاموالسُماق ونطحن مُجدداً لمدة خمس دقائق أخرى حتى نحصل على الزعتر المطحون، بعدها نُضيف إليه السمسم ويُصبح الزعتر جاهزاًلاستخدامه، نحفظه في برطمان بلاستيكي أو زجاجي مُحكم الإغلاق ووضعه في مكان جاف.
فوائد الزعتر واستخداماته
تتعدد فوائد الزعتر, نذكر منها :
- علاج الأمراض المُتعلقة بالجهاز التنفسيّ مثل السعال الديكى والتهاب الشُّعب الهوائيّة والربو.
- تقوية جهاز المناعة لاحتواء نبات الزعتر على مواد كالبروتينات والفيتامينات.
- فتح الشهيّة فهو ينبّه المعدة ويمنع التخمرات ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائيّة.
- علاج اللثة وألم الأسنان عن طريق تناوله مع القرنفل والماء.
- منع تساقط الشعر وتكثيفه وزيادة طوله.
- تنبيه وتنشيط الذاكرة واسترجاع المعلومات بسهولة.
- تسكين الآلام وتنشيط الدورة الدموية.
- مضاد للأكسدة.
- منع جفاف العين والوقاية من إصابتها بالمياه الزرقاء.
- تخفيض نسبة السكر في الدم.
- تنقية الدم عند شربه مع العسل.
استعمالات الزعتر
- يمكن إضافته إلى الكثير من المُعجنات كالبيتزا ومناقيش الزعتر.
- يُضاف إلى صلصة المعكرونة لإضفاء طعم و نكهة مميزة.
- يستعمل أيضا في حفظ اللحوم، واستخدامه في تتبيلة الشواء.
- يمكن إضافه لشوربة الخضر و الخضر المطبوخة.
- يستعمل كذلك في السلطات.
