تعد العجين المورق من أشهر أنواع العجائن، وهي نوع من العجائن الغربية اللذيذة، تحضر بمكونات بسيطة وسهلة، وتعد أساسا لتحضير الكثير من الحلويات والمخبوزات، وتتميز باحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتينات والدهون، لأنها تحتوي على مكونات مفيدة، ويمكن تحضيرها في المنزل يكفي اتباع بعض القواعد الرئسية للحصول على عجين ناجح. تجد أغلب النساء صعوبة في تحضير العجين المورق لتعدد مراحل صنعها وطريقة تحضيرها التي يراها البعض معقدة نوعا ما.
طريقة سهلة وناجحة لتحضير العجين المورق
المقادير
200 غرام من الدقيق • 200 غرام من الزبدة • 100 مليلتر من الماء • ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونمزج المكونات.
- نضيف الماء تدريجيا ونمزج بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة نشكلها على شكل كرة.
- نرش القليل من الدقيق على سطح العمل ونبسط كرة العجين.
- نبسط العجين حتى تتوزع الزبدة داخل العجين.
- نطوي العجين على ثلاثة أقسام ثم نبسطها مرة أخرى ونعيد الكرة.
- نضع العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- نخرج العجين من الثلاجة ونطويه على ثلاثة أقسام مرة أخرى ونرجعه إلى الثلاجة مدة 20 دقيقة ثانية.
- نكرر العملية ستة مرات مع ترك العجين يبرد بين المرة والأخرى.
- نضع الزبدة على العجين ثم نطويها 4 طيات.
ما هي الوصفات التي يستعمل فيها العجين المورق؟
من أشهر الحلويات التي تحضر من العجين المورق طورطة التفاح الرقيقة، وكل أنواع طورطات الفواكه الطرية والجافة، كما تحضر بها البيتزا وأنواع عديدة من المملحات سواء على شكل طورطات أو لفائف.
