تعتبر التكتوكة من الوصفات المغربية الشهيرة، وهي من المقبلات التي لا تخلو منها المائدة المغربية. والتكتوكة المغربية وصفة سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في بيت كل سيدة عدا عن طعمها اللذيذ.  وأهم مكونات التكتوكة الطماطم والفلفل والثوم والتوابل حسب الرغبة من ملح وفلفل وكزبرة وبابريكا وكمون. وتطهى التكتوكة على نار هادئة حتى تنضج، ويمكنك إدخالها إلى الفرن أيضًا بدلًا من طهيها على الغاز، وتترك التكتوكة على نار هادئة حتى تندمج مكوناتها وتنضج الخضار فيها، وعند تقديم التكتوكة ترش بالبقدونس الطازج على وجهها، وتقدمها النساء المغربيات باردة أو ساخنة حسب الرغبة، وتعتبر التكتوكة من أشهى المقبلات اللذيذة والبسيطة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير طبق التكتوكة المغربية.

طريقة تحضير التكتوكة المغربية

المقادير

4 حبات فلفل أخضر • 3حبات طماطم • ملعقة كبيرة بابريكا أو فلفل أحمر • ملعقة صغيرة كمون • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو إبزار • ملح • 4 فصوص ثوم • قزبرة وبقدونس • زيت زيتون وزيت المائدة

طريقة التحضير

في البداية عليك القيام بشوي الفلفل على النار ثم ضعيها في بلاستيك غدائي لتتعرق  .قطعي الثوم بشكل رقيق وقومي بتقشير الفلفل والطماطم وازيلي لهم البذور، وقطعي الفلفل والطماطم والقزبر والبقدونس قطع جد صغيرة.

تم في مقلاة على النار ضعي كمية من الزيت وأظيفي الثوم المفروم وبعد ذلك عليك قليها قليلا ثم أضيفي لها الفلفل المقطع والطماطم والقزبرة والبقدونس، تم قومي بتحريك العناصر واتركيها تنضج قليلا بعد ذلك عليك إضافة التوابل والقليل من زيت الزيتون.

في الأخير اخلطي الكل واتركيها على النار قليلا ثم ازيلها لتكون جاهزة للتقديم.

خصائص التكتوكة الصحية

• تحتوي التكتوكة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الهضم ومنع الإمساك.
• التكتوكة غنية بمضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف.

تحتوي التكتوكة على فيتامينات ومعادن مهمة لجسمك، مثل فيتامين ج وفيتامين أ والحديد.