مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يصبح حفظ الطعام بطريقة صحيحة أمرًا ضروريًا للحفاظ على جودته وسلامته، والحد من نمو البكتيريا التي قد تؤدي إلى فساد الأغذية. لذلك، يُنصح باتباع مجموعة من الممارسات البسيطة التي تساعد على الحفاظ على نضارة المكونات وإطالة مدة صلاحيتها، مع ضمان تقديم وجبات آمنة لجميع أفراد الأسرة.

التبريد السريع بعد الطهي

بعد الانتهاء من إعداد الطعام، يُفضل تركه ليبرد قليلًا ثم حفظه في الثلاجة خلال مدة لا تتجاوز ساعتين، أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا.

فترك الطعام خارج الثلاجة لفترات طويلة يزيد من احتمالية تكاثر البكتيريا، خاصة في فصل الصيف.

استخدام أوعية محكمة الإغلاق

يساعد حفظ الطعام في أوعية نظيفة ومحكمة الإغلاق على حمايته من الهواء والرطوبة، كما يمنع انتقال الروائح بين الأطعمة المختلفة داخل الثلاجة.

ويُفضل استخدام عبوات زجاجية أو بلاستيكية مخصصة لحفظ الأغذية للحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة.

الحفظ في الثلاجة أو المجمّد

تُحفظ اللحوم، والدواجن، والأسماك، ومنتجات الألبان في الثلاجة أو المجمّد حسب مدة التخزين المطلوبة.

أما الأطعمة التي لن تُستهلك خلال أيام قليلة، فمن الأفضل تجميدها مع تقسيمها إلى حصص صغيرة لتسهيل استخدامها لاحقًا دون الحاجة إلى إذابة الكمية كاملة.

غسل الخضروات والفواكه بالطريقة المناسبة

يفضل غسل الخضروات والفواكه قبل تناولها مباشرة، وليس قبل تخزينها، لأن الرطوبة الزائدة قد تُسرّع من تلفها. أما إذا كان من الضروري غسلها مسبقًا، فيجب تجفيفها جيدًا قبل حفظها داخل أوعية أو أكياس مخصصة في الثلاجة.

تجنب فتح الثلاجة بشكل متكرر

يؤدي فتح باب الثلاجة باستمرار إلى ارتفاع درجة الحرارة داخلها، مما قد يؤثر على جودة الأطعمة وسلامتها. لذلك، يُستحسن تنظيم محتويات الثلاجة بحيث يسهل الوصول إلى المكونات بسرعة، مع التأكد من ضبط درجة حرارتها بين 0 و4 درجات مئوية.

تدوين تاريخ الحفظ

من العادات المفيدة كتابة تاريخ تحضير أو تخزين الطعام على العبوات، مما يساعد على معرفة مدة حفظ كل صنف واستهلاكه في الوقت المناسب، ويقلل من هدر الأغذية.

الاهتمام بنظافة الثلاجة

تنظيف الثلاجة بشكل دوري يساهم في منع انتقال الروائح والبكتيريا بين الأطعمة.

كما يُنصح بالتخلص من الأطعمة منتهية الصلاحية أو التي تظهر عليها علامات التلف، للحفاظ على بيئة تخزين صحية.

نصائح إضافية للحفاظ على الطعام في الصيف

• تجنبوا ترك الأطعمة أو المشروبات تحت أشعة الشمس المباشرة.
• احرصوا على حفظ السلطات والصلصات والأطعمة التي تحتوي على المايونيز في الثلاجة حتى وقت التقديم.
• عند الذهاب إلى الشاطئ أو في النزهات، استخدموا حقيبة تبريد مع أكياس الثلج للحفاظ على برودة الطعام والمشروبات.
• لا تعيدوا تجميد الأطعمة بعد ذوبانها، إلا بعد طهيها جيدًا.

يساعد الالتزام بطرق حفظ الطعام الصحيحة خلال فصل الصيف على الحفاظ على نضارة الأغذية وجودتها، والحد من خطر التسمم الغذائي.

ومن خلال التبريد السريع، والتخزين السليم، والاهتمام بنظافة الثلاجة، يمكنكم الاستمتاع بوجبات آمنة، لذيذة، وصحية طوال فصل الصيف.