أحيانا نضطر للتخلص من الخبز الذي فقد طراوته، لانشغالنا بعدة أشياء تجعلنا نغفل عن حفظ الخبز في الثلاجة أو تغليفه بكيس النايلون، ليبقى رطبا وصالحا للأكل في اليوم التالي، إلا أنه يمكن أن نعيد للخبز القديم والقاسي طراوته، بعد التأكد من عدم تعفنه، باللجوء لحلول بسيطة تمكن من إعادة ترطيبه وجعله صالحا للأكل.

طرق سهلة لإعادة ترطيب الخبز

الماء

يوضع الخبز، خاصة الزوايا، تحت الماء البارد أو الساخن لدقائق، ثم يدخل إلى فرن على حرارة متوسطة لحوالي 10 دقائق للحصول على خبز طازج.

الثلج

توضع بعض قطع الثلج على الخبز، وتترك حتى يصبح الخبز رطبا ثم يتم إدخال الخبز إلى فرن على حرارة 150درجة مئوية لمدة 8 دقائق. تنجح هذه الطريقة مع قطع التوست، وخبز الباغيت، والخبز العربي.

الكرفس

يوضع القليل من الكرفس مع الخبز القديم في كيس بلاستيكي، يغلق بإحكام ويترك لليلة كاملة، إذ سيمتص الخبز الرطوبة المتوفرة في الكرفس، الذي سيعيد إليه طراوته، ثم يسخن في الفرن.

البخار

يسخن الفرن على حرارة 150 درجة مئوية، ثم يوضع فيه الخبز مع وعاء يضم ماء مغلي ويسخن حتى يصبح طريا.

نصائح مفيدة

• لحفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة، يجب وضعه في مكان مظلم لا تصله أشعة الشمس، والحرارة والرطوبة.
• تغليف الخبز جيدا يجعله يحتفظ على طعمه الطازج لمدة أطول.
• الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة يفقده طراوته بسرعة.
• إذا كان الخبز قاسيا جدا، يمكن ترطيبه بالماء ولفه في ورق الألومينيوم ثم إدخاله إلى الفرن.