جوزة الطيب أو الكوزة، هي نواة ثمرة شجرة جوز الطيب، التي تنمو في المناطق الاستوائية، إلا أن هذه الثمرة لا تصلح للأكل بل تؤخذ فقط نواتها التي تعرف باسم جوزة الطيب، ذات الرائحة القوية والمذاق الحلو واللاذع، لجوزة الطيب تاريخ طويل في الطهي و وهي تستعمل في طبخ الأطباق الحلوة والمالحة، كأحد التوابل لتنكيه الطعام، والحلويات، والقهوة والشاي، يمكن استخدامها كاملة أو بشرها مباشرة في الوصفة، وهي ثمرة متعددة الفوائد لأنها تدخل في عدد من الوصفات العلاجية، وتناول جوزة الطيب بكميات طبيعية في الأطعمة يعد آمنا، ولكن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى ظهور بعض الآثار الجانبية كارتفاع دقات القلب والهلوسة.

استعمالات جوزة الطيب العلاجية

يمكن استخدام جوز الطيب في كثير من العلاجات مثل تخفيف آلام الانتفاخ، ويصلح كمطهر ومعقم للمعدة، ويساعد على خفض مستويات السكر في الدم وزيادة مستويات الأنسولين، كما يمتلك خصائص مضادة للاكتئاب والتوتر وتناول كمية صغيرة من جوزة الطيب تساعد على النوم الجيد، ويحتوي زيت جوز الطيب على خصائص مضادة للالتهابات تجعلها مفيدة في علاج آلام المفاصل والعضلات.

استعمالات غذائية لجوزة الطيب

تضاف جوزة الطيب إلى الطعام مبشورة، كي تحافظ على نكهتها ورائحتها، وتستخدم في عدة أطباق، وخاصة الصلصات، وأشهرها هي صلصة البشاميل، والحساء الكريمي، كما تتم إضافتها إلى اللحم المشوي، والأرز، والسبانخ، والبطاطس، والبروكلي، وكعك التفاح، والجبن، وخاصة مع أطباق الكاري الهندية. لجوز الطيب قيمة غذائية عالية، فهي تحتوي على الدهون والألياف والبروتينات، إضافة إلى زيت طيار، ودهن صلب ونشا.

قهوة وشاي بنكهة جوزة الطيب

• تحضير قهوة الموكا بجوزة الطيب بخلطها مع القرفة، وإضافة الحليب وصلصة الشوكولاتة، وتزينها بالكريمة المخفوقة.
• تحضير الشاي مع جوزة الطيب تمنحه طعما أفضل وأطيب، ويسمى شاي الكرك.
• تستخدم جوزة الطيب لتحضير شاي الزنجبيل وذلك بإضافتها إليه، وتحليته بالعسل، ثم تزيينه بجوزة الطيب المطحونة.