الرشاد هو عشب صالح للأكل، ينتمي إلى عائلة الكرنب الصغير، جنباً إلى جنب مع الملفوف والقرنبيط. تشمل الأسماء الأخرى لهذه العشبة، التي تنتمي إلى جنوب غرب آسيا.

فوائد حب الرشاد

يتميز حب الرشاد بأنه منخفض الكربوهيدرات، خالي من الدهون ويوفر كمية صغيرة من الألياف. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات معتدلة من البوتاسيوم وفيتامين (أ) وكمية كبيرة من فيتامين (سي). ومثله كمثل العديد من الخضار الورقية الخضراء، فهو غني بفيتامين (ك) بشكل خاص، وهو عنصر غذائي مهم لتخثر الدم وصحة العظام.

كوب واحد من حب الرشاد يوفر 10% من الحاجة اليومية للجسم من فيتامين (أ)، والذي لا يستطيع الجسم صنعه بمفرده. هذا الفيتامين ضروري للمساعدة في الرؤية في الإضاءة المنخفضة.

تشير الدراسات أيضاً إلى أن الحصول على ما يكفي من فيتامين (أ) في النظام الغذائي قد يقي من بعض أشكال السرطان. علاوة على ذلك، يوفر هذا الفيتامين فوائد مناعية من خلال المساعدة على تكاثر الخلايا التائية المساعدة وتمييزها، والتي تساعد في استجابة المناعة الذاتية للجسم.

قد يعزز صحة العظام

يعتبر حب الرشاد مصدراً غنياً جداً بفيتامين (ك)، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يشارك في تكوين العظام وامتصاص العناصر الغذائية. وعلى وجه الخصوص، يعتمد بروتين العظم أوستيوكالسين على هذا الفيتامين لزيادة تكوين العظام وقوتها.

كما يعتبر تناوله ضرورياً للحماية من هشاشة العظام، والتي قد تكون ناجمة عن الشيخوخة ونقص المغذيات.

قد يدعم المناعة

قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين (سي)، مثل حب الرشاد، الجسم على درء المرض وتحسين وظيفة المناعة. وذلك لأن فيتامين (سي) يعمل كمضاد للأكسدة للحماية من الإجهاد التأكسدي، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالإلتهابات

بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا الفيتامين على منع دخول مسببات الأمراض الضارة إلى العضو الخارجي لجسمك، أي الجلد. وبدون كمية كافية من فيتامين (سي)، لا ينتج الجسم ما يكفي من الكولاجين، وهو مكون رئيسي في البشرة.

يساعد فيتامين (سي) أيضاً في تقليل خطر الإصابة بالعدوى من خلال المساعدة في قتل الميكروبات والبكتيريا الضارة التي تدخل الجسم، وكذلك الخلايا الميتة التي يمكن أن تسبب تلف الأنسجة.

يساعد في علاج فقر الدم

تعمل المستويات العالية من الحديد في بذور حب الرشاد على تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما تساعد في تحسين مستويات الهيموغلوبين في الجسم. وعلى المدى الطويل يمكنها المساعدة في علاج فقر الدم إلى حد ما