تعد وجبة الفطور من أهم الوجبات في اليوم، وهي لا تكتمل عند البعض بدون وجود البيض المسلوق أو المقلي ضمن مكوناتها، إلا أنه غالبا ما نكتفي بالتوابل التقليدية المعروفة التي ترش على البيض المسلوق بينما يمكن الانفتاح على أذواق جديدة تكون أفضل بكثير. هذه ثلاث توابل ستحول بيض وجبة الفطور إلى تجربة تذوق حقيقية.

1. الفلفل الكردي، لمسة من السحر

من المعروف أن الفلفل يتلاءم جيدا مع البيض، إلا أن الفلفل الكردي، ذو الرائحة الترابية، وأريج الشوكولاتة، ومصدره منطقة إيرفا Urfa، يمنح البيض مذاقا مختلفا، فرائحته القوية والفريدة من نوعها لا تذكرنا بالفلفل الحار، بل بأذواق الزبيب والشوكولاتة ذات النكهات الترابية والدخانية، إضافة القليل من رقائق الفلفل الكردي ذات اللون الأحمر الداكن تمنح الطبق عمقا استثنائيا في الذوق، كما أن مذاقها الحار لا يظهر بقوة في البداية، ولكنه يتطور تدريجيا كي يبقى في الفم لفترة طويلة. رقائق الفلفل الكردي برائحتها الترابية والشوكولاتة تعد البهار المثالي لمرافقة بيض وجبة الفطور، وهي جديرة بالتجربة.

2. الكمون، نكهة من التقاليد المغربية

يعتبر الكمون من التوابل التي تتماشى بشكل جيد مع البيض، فهما يكملان بعضهما البعض بشكل رائع، وخاصة صفار البيض المتوسط الطبخ، الذي يمتزج مع النكهات الترابية والحارة للكمون. يعرف المغاربة هذا المكون السري منذ فترة طويلة، حيث يطهى البيض المقلي تقليديا بالكمون و يعد غذاء ممتاز لوجبة الفطور.

3. ملح الهيمالايا، رشة لذيذة

إذا كان الملح يضفي مذاقا طيبا على البيض، فلم لا تجرب هذا الملح الصغير الذي يحمل اسم “ملح الهمالايا الأسود” مصدر هذا الملح الخاص بالطعام هو مناطق الهيمالايا الواقعة شمال الهند وباكستان. وهو يتميز بطعمه الفريد ومركباته الكبريتية التي تضفي عليه رائحة مميزة يستمتع بها محبو البيض.

إضافة ملح “كالا ناماك” إلى البيض يمنحه طعما فريدا، لأن هذا الملح الغني بالروائح الحارة والدخانية يزيد من الطعم الطبيعي للبيض عشرة أضعاف ويمنحه لذة خاصة. لذا فإن ملح الهمالايا الأسود “كالا ناماك” من التوابل المثالية لمحبي النكهات الأصيلة الذين لا تحلو لهم وجبة الفطور بدون بيض.