تبرز أهمية المناسبات من شكل وتنسيق المائدة، ومن الخامات المستعملة في أغطية ومناديل الطاولة، وفي الأواني المستعملة لهذه المناسبة، إذ لا يوضع البورسولين والكريستال، والفضة والمناديل المطرزة إلا إذا كانت المناسبة رسمية. وتعتمد هذه الموائد على الأسلوب الكلاسيكي، تكون أغلبها على الطراز الفرنسي، تستعمل فيها أطباق البورسولين، التي لا تستقيم إلا مع أكواب وزجاجات، من الكريستال الرفيع، وإكسسوارات من الفضة، ولإعداد المائدة الرسمية قاعدة أساسية واحدة فقط، هي أن تكون المسافة متساوية بين الأدوات مع الحفاظ على تناسقها ومظهرها.

قواعد أساسية

تجهيز المائدة الرسمية فن له أصول وقواعد، لذلك لا بد من أن يكون لكل قطعة وظيفة، لكن قاعدة جمال الأطباق لا تكتمل إلا مع الصحن الكبير، الذي يرفع قيمة الأطباق كافة ويزيدها رونقا مع الأطباق الرسمية، التي تكون في العادة بلون واحد، خصوصا الأبيض أو العاجي.

ينبغي الاهتمام بصحن الزينة الذي يكسو الأطباق من الأسفل، فهو بمثابة تاج على المائدة والأطباق، لذا يجب تقديمه بتصميم رائع، مع الحرص على ضرورة إلحاقه بإكسسوارات مناسبة، تتناغم والديكور المحيط به من ألوان وتطريزات وتنسيق.

تعد المناديل والأغطية من أهم الأسس المكملة لجمال زينة المائدة الرسمية، ولا يقتصر دورها على الجانب الوظيفي المعروف، بل يترافق مع ما يتناسب والديكور المحيط به، من زخارف وتطريزات وألوان متناسقة مع الأطباق. لا تكتمل الزينة واللمسة الفنية للمائدة الرسمية، إلا بشمعدان بتصميم أنيق يكون مصنوعا من الكريستال أو الفضة، وإذا كان لا بد من وجود مزهريات، فإنه من الضروري أن تكون بأزهار طبيعية وبألوان تتناسق مع الزينة التي من حولها.