إذا كنت من السيدات اللواتي يحضرن شرائح اللحم بشكل خاطئ طوال حياتك، لا تقلقي، سنقدم لك هنا بعض النصائح المثالية للحصول على شرائح لحم مثالية بغض النظر عن القطعة التي تختارينها، فإن شرائح اللحم الجيدة تُعتبر مرافقة كلاسيكية لأي غداء أو عشاء. تتناسب بشكل ممتاز مع الأرز، الفاصولياء، المعكرونة، السلطة، الخبز، أو حتى بمفردها. ومع ذلك، فإن الحصول على شرائح اللحم بالشكل الصحيح، دون أن تكون جافة أو مطهوة أكثر من اللازم، ليس بالأمر السهل دائمًا. لذا، في موقع فن الطياب جمعنا لك بعض النصائح لقلي شرائح اللحم بشكل صحيح ولتحصلي على طبق لذيذ وطري يرضي جميع أفراد أسرتك.

الطريقة الصحيحة لقلي شرائح اللحم

عليك اختيار القطعة المناسبة

بغض النظر عن نوع اللحم الذي قمت باختياره، يمكنك إعداد شريحة لحم جيدة. لكن ما عليك تذكره، هو إن كانت القطعة التي قمت باختيارها أكثر صلابة، فمن الأفضل أن تطلبي من الجزار تقطيع اللحم إلى شرائح أرق.

درجة حرارة اللحم

من المهم جدا أن تكون شرائح اللحم في درجة حرارة المطبخ. بمعنى آخر، قبل تحضير شريحة اللحم، إذا كانت مجمدة، فمن الأفضل أن تتركيها تذوب في الثلاجة ثم تركها تصل إلى درجة حرارة المطبخ قبل التحضير.

تسخين المقلاة

يجلب عليك أن تقومي بتسخين المقلاة جيدا. لا تضيفي شريحة اللحم بمجرد تشغيل النار، لأن هذا سيؤدي إلى طهيها بشكل غير متساوٍ.

عليك اختيار الدهون

من أجود الدهون للقلي هو الدهن الحيواني، حيث إن زيت الزيتون يحترق بسهولة أكبر. إذا كنت تفضلين استخدام زيت الزيتون، امزجيه مع الزبدة.

مدة الطهي

يجب عليك وضع شريحة اللحم في المقلاة الساخنة جدًا واتركيها تطهى لمدة دقيقة واحدة ثم اقلبيها لمدة دقيقة أخرى. هذه المدة مثالية حتى لا يجف اللحم، لكن إذا كانت شريحة اللحم أكثر سمكًا، فقد تحتاجين إلى مزيد من الوقت.

إضافة الملح

يمكنك إضافة الملح في النهاية عند التقديم، حتى يمتص اللحم التتبيل بشكل جيد.

وخلال اتباعك لهذه الخطوات، ستحصلين على شريحة لحم لذيذة ومطهية بشكل مثالي في كل مرة.