تعتبر المعكرونة من أكثر الأكلات انتشارا نظرا للذتها ولسهولة تحضيرها، فهي لا تتطلب وقتا أو مجهودا كبيرا من أجل إنجازها .ولكن عليك سيدتي أن تضعي في اعتبارك عدة نقاط أثناء تحضير المعكرونة حرصا على طهيها بطريقة صحيحة تحفظ لذتها، كما تقدم في أفضل المطاعم. فعندما يتعلق الأمر بطهي المعكرونة، هناك عدد من الأخطاء الشائعة التي تقع فيها الكثير من السيدات والتي قد تؤثر على درجة الطهي وجودة المعكرونة النهائية. فرغم انها من أبسط الأطباق التي يمكن صنعها، إلا أن هناك بعض الأمور التي قد تفشل طبق المعكرونة وهذه الأسباب قد تكونين لا تعرفين أهميتها. وخلال هذا المقال سنعرفك على أهم الأخطاء التي عليك تجنبها عند طهي المعكرونة.
الأخطاء التي عليك تجنبها عند طهي المعكرونة
عليك اختيار وعاء غير مناسب
لا تقومي بطهي المعكرونة في أي وعاء، فلا بد أن تراعي كمية المعكرونة التي ستقومين بسلقها، وبناء عليها تحددين الوعاء المناسب.
استعمال كمية ماء قليلة أو كثيرة
عند طهي المعكرونة لا تقومي بملأ الوعاء بأكمله، ولا تضعي كمية قليلة من الماء، عليك أن تراعي أيضا كمية المعكرونة وكمية الماء المناسبة لها، فعلى الأقل 2 لتر ونصف لكل 500 جرام.
لا يجب عليك وضع الزيت بالماء
لا تضعي زيت على ماء سلق المعكرونة، فقد يؤدي إلى عدم اختلاط الصلصة بها.
انتبهي لتوقيت السلق
إذا تركتي المعكرونة أكثر من اللازم فسيؤدي ذلك إلى تعجنها، أما إذا لم تنضج جيدا، فستسبب مشكلات بالهضم، فعليك ضبط الوقت وتذوقها من وقت لآخر لتتأكدي من نضجها.
تصفية المكرونة كليًا
عند نهاية طهي المعكرونة لا تضعيها في المصفاة مباشرة، بل احتفظي ببعض ماء السلق. فإن الحفاظ على بعض ماء السلق في المكرونة يضيف على طبقك نكهة مميزة ويمنحه بعد اللزوجة ويمنع كذلك جفافها. كما أن بعض الصلصات تتطلّب إضافة كوب من ماء السلق إلى الصلصة.
تركها دون شطف
بعد قيامك بتصفية المعكرونة من ماء السلق، قومي بشطفها بكمية بسيطة من الماء العادي حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
صلصة المعكرونة ناشفة
يجب لا تتركي صلصة المعكرونة ناشفة ومتماسكة تماما، عليك أن تجعلي نسبة بسيطة جدا من الطماطم السائلة.
وضع كل المعكرونة بالصلصة
لا تقومي بوضع المعكرونة مرة واحدة على الصلصة، فقط عليك وضع نصف الكمية ثم قومي بتقلبيها لتتأكدي من أن مقدار الصلصة المناسب للمعكرونة.