مزيج من بهارات الكاجون ، له مذاق رائع يجعل الوصفات التي يضاف إليها مميزة وشهية ويسمي أيضًا الكاجن أو الكيجن.

مكونات توابل الكاجون

البابريكا (الفلفل الحلو):

سواء كان الفلفل الحلو العادي أو المدخن فكلاهما سيفي بالغرض، لكن التدخينة المميزة للفلفل المُدخن بالطبع ستجعل الطعم أكثر تميزًا.

الزعتر الجاف:

تعتبر نكهة الأوريجانو العطرية من أهم المكونات في بهارات الكاجون، مع مراعاة إضافة زعتر مجفف وليس مطحون للحصول على أفضل نتيجة.

ملح الكوشير:

يعطي للوصفة مذاقًا رائعًا فامتزاجه يجعل استخلاص النكهة أكثر فاعلية.

الثوم البودر:

المُفضل في عمل التتبيلات.

البصل البودر:

المذاق الحلو الذي يضيفه البصل المسحوق يُضفي طعم لذيذ داخل الوصفات.

الفلفل الأسود:

يُفضل أن يُطحن طازجًا ثم يضاف للخليط.

الفلفل الأبيض:

يُعد المذاق والطعم المختلف لهذا النوع يجعله إضافة جيدة.

الفلفل الحار:

إضافة اللمسة الحارة تجعل النكهة المميزة للكاجون تكتمل.

الكمون:

يمكن لهذا البهار العشبي إعطاء طعم ورائحة إضافية.

استخدامات بهارات الكاجون

للحصول على طعم جذاب ونكهة مثالية من خليط كيجن؛ يمكن تحميص المزيج قبل إضافته للوصفة، حيث يعمل ذلك على تحفيز النكهات واستخراجها من الأعشاب وتقديم نكهة عطرية مميزة وشهية. يمكن إضافة هذه النكهة اللذيذة في العديد من الأطباق من خلال طرق الطهي المختلفة المُستخدم فيها خلطة بهارات الكاجون ومنها:

الباستا (Pasta):

تعتبر المعكرونة من الوصفات السريعة، فيمكن تحضيرها ببهارات الكاجون اللذيذة بكل سهولة، بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام صدور الدجاج أو الجمبري داخل وصفة باستا الكاجون للحصول على الطعم المثالي.

تتبيلات البروتينات:

بهارات الكاجون يمكن استخدامها لإعطاء النكهة في التتبيل مع ضبط درجة التسوية وإضافة القليل من زيت الزيتون، نحصل على نتيجة مذهلة، فيمكن وضع هذه الخلطة من التوابل علي:

• تستخدم بهارات الكاجون للدجاج في تتبيلها.
• الجمبري والمحار والأسماك.
• شرائح اللحم والبرجر.

بهارات الكيجن للبطاطس:

أنواع البطاطس المختلفة تدخل فيها توابل Cajun فتستخدم عندما تكون مقلية أو محمصة، كذلك يمكن استخدام هذه التوابل في أنواع الخضار المختلفة.

رقائق خبز البيتا:

إضافة رشة من بهارات الكاجون علي الخبز المسطح وخبز Pita وأنواع الخبز الأخرى، يجعله وصفه جانبية ممتازة.