استخدم بهار المحلب منذ قرون في المطبخ الشرقي، وهو أحد أنواع البهارات المشهورة في منطقة الشرق الأوسط. ويُطلق عليه أيضا كرز سانت لوسي ويتميز بنكهة خاصة ويمنح نكهة فريدة للأطباق التي يُضاف إليها.

وبهار المحلب هو عبارة عن مسحوق يتم الحصول عليه من طحن بذور نبتة الكرز البرّي، التي يتم تجفيفها قبل ذلك. ويمتاز بطعمه الذي يجمع بين الكرز واللوز مع المرارة بعض الشيء، وله أيضًا رائحة مميزة.

كما تنمو شجرة المحلب في درجات حرارة عالية، وأطراف الغابات. وثمرة بهار المحلب صغيرة الحجم، وأرجوانيّة اللون. وخلال هذا المقال نقدم لك أهم استخدامات بهار المحلب.

أهم استخدامات بهار المحلب

• يتم استخدام بهار المحلب بكثرة في المخبوزات، كالكيك، والخبز، والكعك، وغيرها.
• يمكنك استخدام بهار المحلب بكميات صغيرة جداً لتقوية مذاق الكعك والمعمول والحلويات.
• تم استخدام بهار المحلب في المطبخ اليوناني، من خلال إضافته إلى أنواع مختلفة من خبز تسوريكي التي يتم خبزه بالأعياد والمناسبات.
• لبهار المحلب أيضا أهمية كبيرة في المطبخ التركي حيث يتم استخدامه لتحضير حلوة العيد والمعجنات.
• يمكنك استخدامه في ماء سلق لحم الضأن، فهو يُعطيه نكهة مميزة.
• يتم تصنيع مسحوق من المحلب وبعد ذلك يتم تحويله لعجينة وإضافة العسل وبذور السمسم والمكسرات إليها، ويتم أكلها كنوع من الحلوى أو كوجبة خفيفة مع الخبز.

جدير بالذكر أن بهار المحلب له عدة فوائد صحية تجميلية، فهو يساعدك على تقوية شعرك ومنع تساقطه. كما انه يساعدك في القضاء على رائحة الشعر المزعجة التي تنجم عن افرازات فروة الراس الدهنية. لهذا تستخدمه العديد من السيدات في خلطات الزيوت قبل وضعها على الشعر كماسك.  فالمحلب غني بفيتامينات “ا” و “ج” الضروريين لصحة جسمك، كما يحتوي على الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، وهي مواد تساعدك في تقوية العظام وتخفيف اوجاع الظهر اضافة الى علاج نزلات البرد واحتقان الانف.