تستخدم بهارات تشيلي ميكس في تتبيلات الدجاج أو اللحم البقري، التي يتم استخدامها في سندويشات التاكو، والفاهيتا، والبوريتو وغيرها من أطباق طعام الشارع المكسيكي، ويعد الفلفل الحار، المشهور بالفلفل ذي القرن، المكون الأساسي في العديد من التخصصات المكسيكية، إلا أن تناول الكثير منه يضر بالجهاز الهضمي.
مكونات تشيلي ميكس
يتكون خليط بهارات تشيلي ميكس من الكمون ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا ومسحوق الثوم، ولهذا المزيج الذكي من التوابل فوائد على الجسم، فأخذ كميات صغيرة منه تساعد على الهضم، واحتواؤه على مادة الكابسيسين تجعله مثاليا لحرق الدهون، كما أنه غني بالفيتامينات E و C و B6 ومضادات الأكسدة، وتمنح هذه المكونات فوائد عديدة للجسم، لما تحتويه من عناصر مطهرة ومضادة للالتهابات والبكتيريا. ولهذا المزيج أيضا تأثير على الصحة النفسية، فالفلفل الحار والتوابل الأخرى ترفع مستويات الهورمونات التي تحسن المزاج و تخفف الآلام.
استخدام تشيلي ميكس في الطبخ
- يتناسب مزيج بهارات تشيلي ميكس بشكل رائع مع الفاصوليا الحمراء أو السوداء المجففة، والذرة، والبطاطس.
- تتلاءم بهارات تشيلي ميكس مع الدجاج واللحوم والأسماك، خاصة المعدة للشواء.
- للتقليل جانبه الحار، يمكن خلطه مع أحد منتجات الألبان مثل الجبن أو حليب جوز الهند أو القشدة الطرية.
- يمكن استخدام مسحوق الفلفل الحار الخالي من الثوم في الحلويات، أو الشوكولاتة المكسيكية الساخنة.
طريقة تحضير بهارات تشيلي ميكس
المقادير: ربع كوب فلفل أحمر حلو • ملعقة كبيرة مسحوق الثوم • ملعقة كبيرة فلفل حار • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
طريقة التحضير: توضع جميع المكونات في وعاء ونخلطهم جيدا، ويمكن التحكم في كمية الفلفل الحار بزيادتها أو نقصها، ويمكن أيضا الاستغناء عنها، تحفظ البهارات في وعاء محكم الاغلاق، ويوضع في مكان جاف.
