يستعمل الليمون الأسود، أو الليمون المجفف، منذ زمن قديم في الكثير من الوصفات الشهية، لما يضيفه على الطعام من مذاق طيب، بل وأيضا لفوائده الصحية الكبيرة، فماهي أبرز الاستعمالات والفوائد الصحية لليمون الأسود.

استخدام الليمون الأسود في الطبخ

تستخدم حبات الليمون الأسود المجففة مع أطباق اللحوم، مثل الطاجين المغربي، أو أنواع الشوربات، واللحوم المشوية، ومع الخضر المسلوقة، كما يمكن وضعه مباشرة في ماء طهي الأرز أو الحمص أو العدس، للحصول على نكهة ليمون حامض قليلا ومدخن، والقليل من طعم المرارة. يستعمل الليمون الأسود على شكل مسحوق يوضع القليل منه في الأطباق، أو عبر ثقب حبة الليمون من عدة أطراف ووضعها في الطعام لتخرج نكهتها للطبق.

فوائد الليمون الأسود الصحية

من أبرز الفوائد الصحية لليمون الأسود أو المجفف، وأشهرها أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لتعزيز صحة القلب، من بينها البوتاسيوم، الذي أثبت الخبراء تأثيره الكبير على عمل القلب، حيث أنه يساعد على تنظيم ضخ الدم منه إلى باقي الجسم. بالإضافة إلى أنه يساهم في تقليل مستوى ضغط الدم والكوليسترول المرتفع. لذلك، فإن البوتاسيوم الذي يحتوي عليه الليمون الأسود، يعمل على وقاية القلب من مخاطر الإصابة بالأمراض المختلفة.

يعرف الليمون الأسود أيضا بأنه فاتح للشهية، ويعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث يساعد على تنظيف الأمعاء والمعدة، ويحمي من الإصابة بالإمساك، ويعتبر بمثابة مطهر للجسم، حيث يعمل على تنقيته من السموم، عبر مكافحته للبكتريا، كما يساعد على تنظيف الكلى ومنع تشكل الحصوات، وينصح الأطباء الأمهات حديثات الولادة، بتناول الليمون الأسود، لأنه يساعدهن على استعادة صحة الجسم وتعويض ما فقده الجسم من عناصر.