تعتبر الطماطم المجففة من أفضل الأغذية التي تضيف نكهة غنية و مغايرة للعديد من الأطباق حول العالم.

و هي عبارة عن الطماطم الناضجة التي يتم تجفيفها في الشمس أو في الفرن, نتعرف من خلال هذا المقال على فوائدها, استعمالاتها و طرق تحضيرها.

فوائد الطماطم المجففة

توفر الطماطم المجففة فوائد عديدة، منها إضافة نكهة غنية وعمقًا للأطباق، وتمتاز بقوامها اللذيذ والملمس العصيري. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على مستويات عالية من الليكوبين والمضادات الأكسدة، التي تساهم في الحفاظ على الصحة العامة.

غنية بالفيتامينات والمعادن

تحتوي الطماطم المجففة على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين “C”، فيتامين “A”، البوتاسيوم، والمغنيسيوم. هذه العناصر الغذائية تساعد على تحسين صحة الجلد، المناعة، وصحة القلب.

الحفاظ على وزن مثالي

تحتوي الطماطم المجففة على كم هائل  من الألياف كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، لذا فهي تعمل على زيادة الشعور بالشبع، مما يقلل من الرغبة في الإفراط في  تناول الطعام .

استخدامات الطماطم المجففة

تستخدم الطماطم المجففة على نطاق واسع في تحضير الأطباق العربية و العالمية، مثل الباستا والبيتزا والمقبلات والصلصات.

الحساء والشوربات: تضيف الطماطم المجففة نكهة مميزة للحساء والشوربة ، إذ تُضفي طعماً غنياً ودافئاً.

السندويشات والمخبوزات المالحة : يمكن استخدامها في السندويشات أوالمخبوزات المالحة  لإضافة طعم مميز ومكمل للخضروات واللحوم.

استخدامها في السلطات

تضفي الطماطم المجففة نكهة لذيذة للأطباق الباردة ,يمكن إضافة الطماطم المجففة إلى السلطات،  كالفتوش والتبولة و أيضا سلطة الباستا الإيطالية.

طريقة تحضير الطماطم المجففة

يجب اختيار طماطم ناضجة جيدا, نغسلها و نقسمها إلى نصفين

نرشها بالملح , نفرشها على قماش مشبك و نضعها تحت الشمس حتى تجف

نضعها في قنينات زجاجية مع الزيت و نحتفظ بها في مكان جاف

طريقة عمل الطماطم المجففة بالفرن

نغسل الطماطم جيدا, و نقطعها إلى نصفين.

نضع الطماطم على ورق الزبدة مدهون بزيت الزيتون

نرش عليها القليل من الملح و نضعها في الفرن حتى تجف

نضعها بقنينة زجاجية مع زيت الزيتون و نحافظ عليها في مكان جاف