الأسماك من أبرز المصادر الغذائية المهمة للصحة وأكثرها فائدة للجسم، وهذا راجع إلى احتوائها بشكل كبير على الأحماض الدهنية والأوميغا 3 والمعادن، لهذا ينصحك لمختصون في التغذية بإدخالها في نظامك الغذائي بمعدل مرة أو مرتين أسبوعياً. وتعد طريقة تنظيف الأسماك المرحلة الأولى والمهمة في عملية طهيه وهي غير محبوبة عند معظم السيدات اللواتي يجدن أن عملية تنظيف الاسماك عملية صعبة جدًا لأنه يحتوي على الدم والأحشاء والاشواك وما إلى ذلك. إلا أن تنظيف الأسماك يعد أمرًا بسيطًا وسهلًا عند القيام به بالطريقة الصحيحة. وخلال هذا المقال، سنستعرض عليك أهم خطوات تنظيف الأسماك والتي سيساعدك تطبيقها على مختلف أنواع الأسماك بالنجاح في المهمة، لكن مع وجود بعض الاختلافات البسيطة.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الأسماك
- كبداية عليك إمساك السمكة بطريقة ستساعدك في التحكم فيها من المستحسن أن تمسكيها من ذيلها مع إنزال رأسها للأسفل.
- قومي بعد ذلك بإزالة القشور الموجودة على جسم السمكة باستخدام سكين حاد.
- كرري العملية على الجانب الآخر للسمكة وأعيد تقشيرها بنفس الطريقة، ولكن أحرصي على عدم إصابة الجلد.
- قومي بفتح بطن السمكة أو ظهرها لكن ليس الطرفان معا وقومي بنزع الأحشاء الداخلية باستخدام السكين.
- ثمعليك تنظيف جميع زوايا السمكة من الداخل والمليئة بالدماء المتجمد. ويمكنك هنا أيضاً استخدام طرف السكين.
- في النهاية اغسلي جيدا السمكة بالماء عدة مرات حتى تزول جميع الشوائب.
- لإزالة الزفرة، حاولي أن تكرري عملية غسل الأسماك بالماء واتركيه منقوعاً بعض الوقت لتضمني زوال الدماء.
- تم قومي بتقطيع ليمونة مع قشرتها وافركي بها الأسماك بشكل جيد حتى تفوح رائحتها، ثم ضعيها فوق السمكة ولا تنسي فرك أجزاء السمكة الخارجية أيضا بقطع الليمون.
- يمكنك أيضا رشّ كميةً من الملح داخل وخارج السّمكة وفركها بلطف. ستساعدك هذه العملية من التخلص من أيِّ رائحةٍ غير مستحبة.
- كمرحلة نهائية في تنظيف الأسماك، تخلصي من الماء وأعيد غسل السمكة من جديد ثم جففيها بمنشفة ورقية أو في الهواء الطلق مع تفادي تعرضه للحرارة لتصبح جاهزة للتتبيل.
