تحتوي الخضر والفواكه على العديد من الفوائد الصحية حيث تعتبر مصدراً هاماً وأساسياً للألياف، والمعادن، ومضادات الأكسدة. كما يوصى دائماً بتناولها لتزويد الجسم بالطاقة وتمكينه من القيام بمهامه ووظائفه الحيوية. وتستخدمها السيدات عادة وبكثرة في تحضير وصفاتها اليومية المختلفة. ولأن الخضراوات والفواكه، تشكل جزءًا كبيرًا من الأطعمة التي نتناولها يوميًا، فيجب عليك عند شرائها، مراعاة اختيار الأنواع ذات النكهات الأكثر قوة والتي تعطيك مزيدًا من الفوائد الصحية، رغم أن هذه المهمة صعبة بسبب وجود أنواع عديدة من الخضروات، والفواكه المعلبة، والمجمدة، والمستوردة.
لذلك فإن كنت تواجهين صعوبة في التمييز بين الخضر والفاكهة الطازجة والقديمة، سنقدم لك في هذا المقال أهم الحيل، والأفكار، والنصائح التي ستسهل عليك اختيار الخضر والفواكه بأحسن جودة.
الطريقة الصحيحة لاختيار الخضر والفواكه
- من الأفضل أن تختاري الخضر والفواكه الصغيرة الحجم، فهي عادة ما تكون أكثر حلاوة وألذ نكهة.
- عليك ألا تتخذي قرار شراء الفواكه معتمدة على شكلها المثالي، بل عليك أن تأخذي الوزن بعين الاعتبار، فكلما كانت حبة الفواكه أثقل، كانت أشهى وتحتوي على كمية أكبر من العصير.
- يجب أن تنتبهي لأن اللون لا يعني شيئا في بعض الأحيان، فهناك حبات مانغو حمراء اللون وأخرى صفراء، وهذا لا يعني أنها ناضجة بشكل جيد، بل هو مجرد تنوع في الأصناف، وينطبق ذلك على التفاح وبعض أنواع الفواكه الأخرى.
- يجب أن تعلمي أن اللون يمكن أن يكون دليلاً على النضج في بعض أنواع الفواكه، ومنها الأناناس، الذي ينضج من القاعدة إلى الأعلى، لهذا يمكنك أن تختاري الحبات ذات اللون الأصفر للقاعدة.
- إياك في التردد وعدم شم رائحة الفواكه، لأن الفواكه الناضجة والطازجة لها رائحة شهية، وينطبق هذا الأمر خاصة على الأناناس وأنواع الفواكه الاستوائية الاخرى.
- فيما يخص الخضروات الورقية ذات السيقان السميكة، عليك الانتباه إلى كل من الاوراق والسيقان، لأنه من الضروري أن تكون الأوراق متوردة ومصقولة، في حين أن السيقان القوية والثابتة دليل آخر على النضج.
- عند رغبتك بشراء الخضروات الجذرية مثل الجزر والشمندر، من الأفضل أن يكون الجزء العلوي منها لا يزال متصلاً، حيث تكون طازجة أكثر.
انتبهي جيدا عند اختيارك الخضر والفواكه الطازجة والناضجة، واعلمي انه لا يكفي النظر، بل لا بد أن تلمسيها والضغط عليها قليلا، والبرتقال خير مثال على ذلك، حيث يجب أن تكون البرتقالة ثقيلة الوزن ويخرج منها القليل من العصير عند الضغط عليها.
