يعد الزنجبيل من النباتات الجذرية, من فصيلة الكركم و الهيل و يتميز بطعم متميز و لاذع.
نتعرف على مختلف فوائده بالإضافة إلى طرق طبخه :

استعمالات الزنجبيل في الطبخ

يستخدم الزنجبيل على شكل بودرة أو مبشورا لإضافة نكهة متميزة للأطباق, و يمكن إضافته لتثبيل الدجاج و مختلف أنواع الشوربات, كما يمكن استعماله في تحضير الكيك و عصير الليمون.

يمكن إضافة الزنجبيل في بداية الطبخ مثل بودرة الثوم أو بودرة البصل, أو وضعه في نهاية الطبخ للحصول على نكهة قوية.

فوائد تناول الزنجبيل

إن العديد من الباحثين والعلماء والأطباء ينصحون باللجوء إلى الزنجبيل ففوائده متنوعة نظرا لأنه يعزز مناعة الجسم ويرقرق الدم، ما يحسن تدفق الدم وإمدادات الأكسجين إلى الدماغ، وتناول أطباق محتوية على الزنجبيل ينشط الدماغ ويعزز الذاكرة.

واليوم سنقوم بطرح أهم الفوائد الصحية للزنجبيل وماذا يضيف للصحة كنوع من التوابل الاساسية.

يفضل تناول جذر الزنجبيل الطازج بإضافته إلى الأطباق أو مع الشاي.

تقليل الالتهابات

قد يقلل الزنجبيل من آلام العضلات، وخاصةً الآلام بعد ممارسة التمارين الرياضية، كما أنه يتسم بخصائصه المضادة للالتهابات، وبالتالي فإنه يحمي العظام من الإصابة بالالتهابات.

ينصح باستخدام 2 غرام من الزنجبيل يوميًا لتقليل آلام العضلات والتهابها، ولكن في حالة استمرار الالتهاب، ينصح بزيارة الطبيب لمعرفة السبب وعلاجه طبيًا.

تقليل السكريات في الدم

قد يقلل الزنجبيل السكريات في الدم بشكل كبير، حيث إنه يحتوي على خصائص مضادة لمرض السكر، كما أنه يقي من أمراض القلب التي تنتج عن الإصابة بمرض السكري.

حيث أثبتت بعض الدراسات التي أجريت على عدد من المصابين بمرض السكري من النوع الثاني، أن تناول مسحوق الزنجبيل يوميًا أدى إلى انخفاض السكر في الدم الصائم.

تخفيض مستويات الكوليسترول

ترتبط المستويات العالية من الكوليسترول الضار بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، ولذلك ينصح بتناول الزنجبيل الذي يساعد في تخفيض مستويات الكوليسترول الضارة بالدم.

وللمساعدة على تقليل مستويات الكوليسترول الضار، ينصح بتناول 3 غرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا بعد إضافته إلى الماء المغلي وتركه لمدة 5 دقائق.